Люблю я творожную выпечку, чего греха таить) На своем канале я уже делилась наиболее удачными рецептами приготовления творожных запеканок, сырников, творожного печенья. Этот рецепт-один из моих любимчиков. Запеканка (или творожный пирог) получается очень нежная, не мучная, как суфле. А какая вкусная-детей за уши не оттащишь) Буду рада, если рецепт придется вам по душе)
Способ приготовления:
Белки отделить от желтков.
К желткам выкладываю творог, сметану, кефир, ванильный сахар. Кефир лучше брать густой.
Перемешиваем до однородности с помощью погружного блендера. Тщательно разбиваем все комочки творога.
В полученную массу всыпаем рисовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Если вы использовали манку, оставьте смесь на 15 минут, чтобы манка набухла.
Белки посолить, взбить, постепенно всыпая сахар до крепких пиков.
Взбитые белки постепенно, в несколько приемов добавляем к творожной массе. Аккуратно, стараясь не нарушить воздушнось, перемешиваем силиконовой лопаточкой. добавляем изюм.
Форму для выпечки (у меня 20 на 20 см) застилаем пергаментом с силиконовым покрытием, выкладываем массу в форму. Можно посыпать миндальными лепестками. Отправляем блюдо в предварительно разогретую до 180° духовку. Выпекаем до готовности (около 40 минут).
Готовой запеканке даем время слегка остыть.
Легкое, нежное, воздушное блюдо. По консистенции-как творожное суфле, вкуснее сырников и чизкейка.
Ингредиенты:
Творог-500г,
сметана-200г,
кефир-200г,
яйца-4 шт.,
сахар-180г,
ванильный сахар,
соль-щепотка,
рисовая мука-100г (можно заменить на манку),
разрыхлитель-10г,
миндальные лепестки для украшения,
изюм-горсть
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты