Почему в Москве появился ресторан китайской кухни? Трудно ли было попасть в заведение, чтобы испробовать необычных блюд? Чем кормили в ресторане? Почему порция свинины могла стоить 28 рублей? А также - что с рестораном стало теперь? Об этом и не только расскажу сегодня.
Русский с китайцем - братья навек
Ресторан "Пекин" и одноимённая гостиница, в которой находилось заведение, стали результатом укрепления китайско-советских отношений. В 1949 году к власти в стране, заручившись поддержкой в том числе И.В. Сталина, пришёл коммунист Мао Цзэдун. Однако дружба продлилась недолго и закончилась после смерти Сталина. Его преемник, Н.С. Хрущёв, не питал особого интереса к КНР, поэтому отношения быстро испортились.
Однако гостиницу на Триумфальной площади уже строили. Здание закончили в 1956 году. Правда в оформлении не было никакого намёка на китайскую архитектуру. Дмитрий Чечулин создал типичное сооружение в стиле сталинского ампира. Поскольку борьба с излишествами началась всего лишь за год до открытия гостиницы, то придраться к оформлению не успели.
В этом же здании открыли ресторан с таким же названием, как и гостиница, - "Пекин". Это было первое заведение общепита китайской кухни в советской Москве. Для жителей столицы новый ресторан стал настоящим открытием. Ничего подобно до этого они не пробовали.
Кто ходил есть в "Пекин"?
Однако попасть внутрь было не так просто, даже в обеденные часы. Дело в том, что располагался "Пекин" в очень оживлённом месте. Помимо театров и концертного зала, рядом ещё находились два проектных института Министерства обороны. Именно эти работники больше всего любили обедать в "Пекине". А поскольку служащих ведомства было много, свободных мест для остальных людей практически не оставалось.
И это несмотря на приличные размеры ресторана. Он состоял из двух залов. В одном подавали блюда русской кухни, в другом - китайской. Также существовало ещё одно помещение - зал для комплексных обедов на втором этаже. Подняться туда можно было только из самого ресторана. Кроме того имелся банкетный зал. Устраивать торжества там могли только люди, обладавшие высоким социальным статусом.
Украсили залы ресторана шикарно. С потолка свисали трофейные немецкие люстры их чистого хрусталя. Также в качестве освещения использовали китайские фонарики. Видимо, чтобы подчеркнуть связь двух культур. Для этого же потолок расписали узорами в китайском стиле. Не обошлось и без традиционных московских элементов декора того времени: лепнины, мрамора и гранита.
Чем кормили в "Пекине"?
Поражали не только интерьеры, но и меню. Там москвичей ожидали блюда, о которых большинство никогда не слышали. Например, маринованная свинина, консервированные яйца или креветки в коричневом соусе. Листайте фото, чтобы посмотреть.
Одна из самых необычных позиций в меню - ассорти "Дружба". Это салат из кусочков рыбы, свинины и говядины. Всё в кляре. Также туда добавляли жаренные пельмени, зелень, соевый соус и специи, чтобы придать блюду азиатский вкус. Заказывали ассорти обычно на компанию, потому что порция была огромной. Правда со временем её размер стал уменьшаться, пока не дошёл до микроскопического. Официанты говорили, что причина в уменьшении поставок продуктов из Китая.
Также в ресторане можно было попробовать разные виды грибов (например, сян-гу или древесные), пирожки, стеклянную лапшу, жареных устриц и даже суп из акульих плавников. Однако существовало ещё одно блюдо, которое стоило целых 28 рублей! Называлось оно "Вырезка фри кусочками с выходом". По факту обычное мясо, обжаренное во фритюре и посыпанное острым перцем. Однако вся суть была в подаче: к столу подходил человек с тарелками (музыкальными), люди в традиционных китайских костюмах и, наконец, официант с тарелкой, где было всего лишь 150 грамм мяса.
Что с рестораном в наши дни?
После распада СССР, ресторан "Пекин" сильно изменился. Он частично превратился в увеселительное заведение, где играла громкая музыка, мелькали лазерные огоньки разных цветов и клубился сценический дым. Похоже, еда перестала быть для гостей основных развлечением.
В наше время ресторан называется"Бар 25:45" и по-прежнему работает. Он всё также располагается в одноимённой гостинице, которая теперь имеет в своём активе 4 звезды. Если говорить о меню, то, конечно, оно изменилось. Сегодня здесь можно встретить не только русские и китайские блюда. Посетителям также предлагают бургеры, пасту и суши.
Цены выше среднего. Похоже, заведение больше специализируется на продаже алкогольных коктейлей. Барная карта огромная. А вот меню с едой достаточно скромное. Ясно одно -"Пекин" уже давно перестал быть для Москвы диковинным заведением с лучшей китайской кухней в городе. Он стал очередным баром, которых в столице очень много.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно". Там я тоже рассказываю об истории Москвы. Удачи!