Лето - время активных заготовок на зиму. В том числе и приготовление разных заморозок в виде овощей, фруктов или готовых летних блюд.
Как же замораживать фрукты правильно? Так, чтобы они максимально сохранили свою форму, вкус и, что не маловажно, цвет. Ведь особенно зимой так хочется ярких фруктовых красок. Или украсить блюдо пусть и замороженным, но выглядящим как только что сорванным фруктом - клубникой, малиной, персиком или чем-то еще.
1. Подготовьте фрукты. Промойте, удалите лишнее - стебли, листья. Переберите фрукты, чтобы не попались испорченные. Дайте стечь всей воде.
Ягоды оставляем целиком. А вот фрукты можете нарезать , в том виде, в котором они вам будут нужны - колечками, ломтиками и т.д.
Такие нарезанные фрукты, как яблоки, персики, нектарины и подобного рода фрукты для сохранения цвета необходимо окунуть в лимонный раствор. Для приготовления раствора берем 3 больших столовых ложки лимонного сока на 1 л воды.
2. Берем поднос (или другую подходящую посуду), выстилаем пергаментной бумагой. Раскладываем фрукты одним слоем, так чтобы они не склеивались. Отправляем в морозилку.
Не накладывайте фрукты друг на друга, чтобы сохранить их форму. Так каждый фрукт полностью сохраниться в целом виде, не склеиваясь с остальными фруктами.
3. После того как фрукты заморозились, разложите их порционно в пакеты для заморозки. Подпишите пакеты, чтобы потом не гадать и не искать то,что вам нужно.
Ваши заморозки непременно будут радовать холодной зимой вкусом и цветом. И будут напоминать вам о наступающем лете))