Сегодня поделюсь с вами быстрым, легким рецептом домашнего плавленого сыра. Этот рецепт проверенный и очень вкусный. Именно с добавлением сметаны, вместо сливочного масла, получается лучше всего. Такой сыр отлично подойдет под хрустящие ломтики багета или батона. С чашечкой кофе либо чая будет невероятно вкусно.
Для приготовления возьмите:
1)400 грамм жирного творога;
2)1 куриное яйцо;
3)3 столовые ложки жирной сметаны;
4)пол чайной ложки соды;
5)пол чайной ложки черного молотого перца;
6)почти полную чайную ложку соли.
Я вам предлагаю основной классический вариант приготовления плавленого сыра. В него так же можно добавить любые добавки, например: жареные грибы, любую зелень, какие-либо сушеные травы, так же вкусно со сладким красным перцем. Выбирайте сами свои любимые вкусы, а мы приступаем к готовке.
Заранее приготовьте кастрюльку для водяной бани. Теперь в сотейник переложите творог, добавьте сметану, яйцо, соду, черный молотый перец и соль. Перебейте тщательно все ингредиенты блендером до однородной массы. Полученную массу поставьте на водяную баню и варите, постоянно помешивая, примерно 15 минут. Масса начинает плавиться, как только она вся расплавится, станет однородной, жидкой, тогда можно будет снимать с огня.
На данном этапе можно положить любые другие компоненты, какие вы выбрали для себя. Так как у меня простой классический сыр, я переливаю его в горячем виде в заранее подготовленные банки. Для более удобного использования, лучше разливать в небольшие баночки. Накройте банки салфеткой и пусть они остывают. После этого переложите их в холодильник.