Здравствуйте всем, кто читает эту статью)
С арахисовой пастой я познакомилась сравнительно недавно - в начале июня. Мне она сразу же полюбилась. Я очень люблю орехи, но т.к. у меня стоят брекеты, мне нельзя кушать твердую пищу.
Что же делать? выход есть! Измельчаем орехи в пасту и кушаем с удовольствием)
Арахисовая паста подходит для сыроедов, вегетарианцев и для людей, которые придерживаются правильного питания.
Естественно, она понравится тем, кто любит вкус арахиса.
Писать про пользу арахиса для организма я не буду. В интернете полным полно разных статей на эту тему.
Купить лакомство из земляного ореха гораздо проще и быстрее в магазине, но паста, приготовленная своими руками для меня гораздо предпочтительнее:
- она получается гораздо дешевле магазинной ( в Ашане баночка пасты 510 г. стоит почти 300 рублей, я же покупаю полкило арахиса на рынке за 140 рублей). В итоге такой же объём пасты в 2 раза дешевле.
- я могу самостоятельно регулировать вкус пасты и степень обжарки. По вкусу добавляю сахар и соль. Точно знаю, что никаких вредных консервантов там нет.
Но есть и недостатки в домашнем приготовлении пасты:
- слишком муторно и хлопотно в плане готовки, а именно - очистка арахиса. Кто знает быстрый способ очистки обжаренного арахиса - пожалуйста, маякните мне в комментариях. Буду очень благодарна). Очистка арахиса занимает большую часть времени в приготовлении пасты.
- можно легко пережарить арахис и он сгорит. Надо постоянно за ним следить. Я прокаливаю их в духовке, но об этом позже.
- ну и необходимо иметь мощный блендер, желательно стационарный с чашей.
У меня вот такой. Прекрасно справляется со своей задачей)
Но меня не пугают эти нюансы, я уже приноровилась. Правда в первый раз приготовления пасты у меня орехи сгорели
Ну и еще немного важного о приготовлении:
1. Арахис должен быть непременно свежим
2. Перед приготовлением арахис нужно обжарить на сковородке или проколить в духовке. Он будет намного арометнее сырого. К тому же нагревание усилит выделение масла из ореха. Я запекаю ядра не более 10 минут при 170 градусах.
Можно использовать и сырой арахис, но с поджаренным вкус готовой пасты будет намного выраженнее, ароматнее и карамельными нотками.
КАК СДЕЛАТЬ? ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Вот плавненько мы и добрались до самого интересного - приготовления пасты.
Обычно я использую 500 г арахиса , 100 г сахара и щепотку соли. Масло не добавляю, т.к. орех сам его достаточно выделяет.
1.Сначала я мою арахис дя удаления мелкого мусора и лишней шелухи.
2. Затем я раскладываю их на противень и прокалииваю при 170 градусах 10 минут, перемешивая
3. Достаю противень и даю арахису остыть
4. Самый нудный и долгий процесс - очищение арахиса от шелухи. Просто перетираю его руками. Ничего лучше я не придумала. Слышала, что можно их сложить в пакет и потрясти, но толку нет от этого.
5.В чашу блендера я отправляю арахис , соль, сахар. Измельчаю. Занимает минут 20 по времени. Сначала арахис измельчается в крошку, его необходимо постоянно ложкой перемешивать и убирать со стенок чащи. Постепенно арахис начнет выделять масло и перемешивать уже не надо. Через 15-20 минут получается идеальная кремообразная консистенция без крупинок арахиса.
С ЧЕМ КУШАТЬ?
Пасту я кушаю на завтрак. Буквально 30 г каждый день. Добавляю в овсяную кашу с бананом. Получается очень вкусно и сытно.
Не забывайте, что паста достаточно калорийна - примерно 550-650 ккал в зависимости от добавления сахара. Как ни странно, но чем больше добавляете сахара, тем менее она калорийна.
Еще один классный вариант употреления пасты - рисовые хлебцы ей смазать и положить кусочки банана.
А можно просто намазать пасту на кусочек хлебушка - тоже очень вкусно)
Пробуйте, эксперемнтируйте!)