Рецепт очень терпеливых 😉
‼️КБЖУ 1/8 части:582/7.26/46.64/34.5
🍰Ингредиенты на 1кг торта:
•Сыр сливочный (Филадельфия из прошлого поста или любой без добавок) 500г
•Печенье Юбилейное 200г
•Сливки 20% 200мл
•Масло сливочное 60г
•Сахарная пудра 120г
•Яйцо куриное 3шт
🐢Готовим:
1.Все продукты достать из холодильника за 30 минут минимум!
2.Масло мелко нарезаем и оставляем таять при комнатной температуре.
3.Печенье измельчаем в крошку в блендере.
4.Смешиваем печенье с маслом, для получения комкующейся массы.
5.Форму для выпечки лучше брать разборную, смазать сливочным маслом борты и дно.
6.Выкладываем печеньки в форму и трамбуем по бортам и дну до одинаковой толщины (если делаем без бортов, то надо меньше печенья). Я укладывал силиконовой лопаткой.
7.Помещаем в духовку 180 градусов на 5-10 минут, чтобы борты схватились и стали твердыми.
8.Смешиваем сыр и сахарную пудру миксером на минимальной скорости или лучше ложкой.
9.По одному добавляем яйца и тщательно вмешиваем каждое. Стараться не взбивать до образования пузырьков.
10.Постепенно вливаем сливки, продолжая мешать. Должна получиться консистенция сметаны. Если получаются комочки, то надо пробить всю массу погружным блендером.
11.Емкость с сырной массой пару раз стучим об стол днищем, чтобы вышли пузырики с поверхности.
12.Выливаем сырную массу в форму с бортами, аккуратно, не создавая новых пузырьков. Разравниваем лопаткой и слегка стучим днищем формы об стол, выпустить пузырьки с поверхности.
13.Помещаем в духовку чизкейк при температуре 180 на 10 минут, затем убавляем температуру до 110 градусов на час. Надо периодически поглядывать на чизкейк, если верхушка начала подниматься, то значит его передержали в духовке.
15.Через час выключаем духовку, но не достаем чизкейк, а оставляем в остывающей духовке еще на 60 минут.
16.Далее приоткрываем дверцу духовки и ждем еще 30 минут.
17.Достаем и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
18.Проводим ножом вдоль бортов и ставим в холодильник на 8 часов.
Перед подачей подержать в морозилке ~2 часа.
Приятного аппетита!
Лайк, шейр и всё такое😉
#чизкейк #чизкейкрецепт #cheesecake #рецепты #торт #dadzkitchen #вкусноидолго #десерты #десерт