Плов в воке

У меня как-то давно вдруг перестал получаться плов. Чего я только не пробовала, но... И тут начиталась новых советов. И о чудо! Уже не «рисовая каша с мясом». Секретами приготовления делюсь:

Как приготовить:

• Начнём с риса. Пишу, как делала в этот раз и далее только так и планирую делать:
• Рис положить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
• Далее рис замочить минут на 40 в горячей для руки воде (наверное, градусов 50-60 примерно).
• Затем снова тщательно промыть под проточной водой.
• Дать стечь воде.
• Подсушить рис на сковороде с 1 ч.л. подсолнечного масла, пока он не станет полупрозрачным.

• Теперь зирвак, т.е. зажарка для плова:
• Конечно, лучше взять баранину для плова, но... Мои больше любят курицу. Поэтому режем её кусочками.
• На остатках масла обжариваем в сковороде вок нарезанный кубиками лук до слегка золотистого цвета, добавляем курицу.
• Затем кладём нарезанную брусочками морковку.
• Недолго обжариваем всё вместе.
• Солим и добавляем специи для плова.

• Сверху выложить подготовленный рис и очищенные дольки чеснока.

• Залить водой так, чтобы только покрывало рис (рис уже был замоченным!).
• Лучше при недостатке жидкости потом добавить.

• Довести до кипения, убавить огонь до минимума и закрыть подходящей по размеру крышкой.

• По мере приготовления риса крышку убрать и плов аккуратно перемешать.

• Ну и всё! Рассыпчатый плов готов!

P.S.:

У меня относительно недавно (примерно неделю назад) появился газ. Казан ещё купить не успела, поэтому и пришлось готовить в воке, но результат впервые за долгое время меня порадовал.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка,
• 1 стакан сухого риса (у меня сорт «девзира»),
• 1 крупная луковица,
• 1 крупная морковь,
• 2 ст.л. подсолнечного масла,
• 5 долек чеснока,
• соль,
• специи для плова.

Полезный совет - Бочонок плова :