Грибы промыть, крупно нарезать (небольшие оставить целыми).
Телятину промыть, нарезать небольшими кусочками.
Выложить мясо на сковороду с разогретым оливковым маслом (20 мл), жарить до образования золотистой корочки.
На другой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить грибы, жарить 2–3 минуты, затем посолить, поперчить, добавить репчатый лук и мясо и жарить все вместе до готовности.
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена.
Редис вымыть, из нескольких корнеплодов и ломтиков болгарского перца сделать украшения, оставшийся редис нарезать тонкими ломтиками.
Лук-порей вымыть, снять верхние грубые листья.
Сочную светлую часть лука-порея нарезать наискось.
Смешать мясо и грибы с редисом, луком-пореем и зеленым горошком, разложить по тарелкам. Оформить салат веточками зелени и украшениями из редиса.
Ингредиенты:
✔ телятина 250 г
✔ грибы вешенки 250 г
✔ редис 100 г
✔ консервированный зеленый горошек 50 г
✔ лук-порей 1 стебель
✔красная луковица 1
✔небольшой стручок красного болгарского перца 1
✔ оливковое масло 50 мл
✔зелень укропа и петрушки
✔красный и черный молотый перец
✔соль