Как не испортить свой завтрак: секреты приготовления яичницы-глазуньи.
Яичница — сытный завтрак на все времена. Ежедневно рецепты яичницы пополняют просторы интернета: можно готовить яйца с овощами, с жареными тостами, на сковороде, в мультиварке или в микроволновке. Однако классика остается бессмертной, традиционный рецепт яичницы без добавок остается популярным. Но есть пара проблем, с которыми каждый сталкивался: блюдо прилипает к сковороде или пригорает. Для решения таких трудностей есть небольшие секреты.
Лайфхаки от поваров
Мастера кулинарного дела делятся особенностями приготовления простого блюда. Чтобы яйцо не приставало к поверхности сковородки и не сгорало по краям, можно прибегать к помощи кулинарных тонкостей. Так не придется каждый раз варварски соскребать яичницу себе в тарелку.
Соль нужно добавлять в масло, а не на продукт. Жарить только на слабом огне. Готовить не холодные яйца, довести до комнатной температуры. Жарить на сливочном масле, предварительно растапливая его на сковороде. Если белок приготовился хорошо, а желток еще сырой, то после снятия с огня можно накрыть сковородку крышкой и довести продукт до готовности за несколько секунд.
Реанимация блюда: если яичница готовилась без вышеуказанных советов и начала подгорать, можно подлить к ней воды и накрыть крышкой. Под воздействием пара желток и края блюда приготовятся одновременно.
