Вообще-то я полностью убеждена, что кофе никак не вредит здоровью - в умеренных дозах, конечно же. Тогда зачем превращать его в непонятное чагачино? Объясняю.
Слыхали модное слово суперфуд? На самом деле ничего нового в этом понятии нет: это продукты с высокой концентрацией полезных веществ, содержащие витамины, минералы и другие штуки, приносящие здоровью пользу. Всем хороши суперфуды, но лично для меня есть в них несколько недостатков. Во-первых, их надо где-то добывать, и чаще всего это не обычный супермаркет. Во-вторых, чтобы получить реальную пользу, эти продукты нужно сделать постоянной частью своего рациона, а вот с этим у меня проблемы… Решу, к примеру, кормить организм проростками пшеницы. Покормлю неделю, а потом забываю. То же происходит и с семенами льна, и чаями из трав. Никак я не могу ввести их в употребление на регулярной основе. А вот кофе я очень люблю, пью его по меньшей мере два раза в день и, что важно, меня совсем не нужно заставлять его готовить - делаю это с удовольствием! Поэтому, когда я узнала, что это удовольствие можно совместить с пользой, очень обрадовалась.
Березовый лекарь
Итак, с одной стороны у нас есть молотый кофе - бодрящий, ароматный, с прекрасной густой пенкой, если варить его в турке.
А с другой - чага! Или, по научному, трутовик скошенный. Напоминает бесформенные темные куски угля, и если видишь его на березе – верная примета, что дерево ослабло и скоро погибнет.
Но за время симбиоза в результате тесного взаимодействия гриба и березы образуются основные биологически активные вещества чаги. О них знали давно - в Сибири, например, чай из чаги на протяжении веков был повседневным напитком.
Читайте также: Лучшие рецепты травяных чаев при климаксе: пей и молодей!
В XX веке многочисленные исследования доказали, что экстракты гриба обладают противораковыми свойствами - способны задерживать рост многих опухолей или даже их излечивать. Это вполне научный факт, недаром чага продается в аптеках и на ее основе создано несколько лекарств.
Однако способность бороться с онкологией - важное, но далеко не единственное полезное качество чаги. Для нас, женщин, переживающих менопаузу или стоящих на ее пороге, наиболее важными являются следующие свойства гриба:
- профилактика остеопороза и остеоартрита за счет содержания витаминов и минералов, таких как селен, калий, кальций и медь;
- омоложение организма благодаря наличию уникальных антиоксидантов - эрготионеина и глутатиона;
- улучшение обмена веществ обеспечивают биоактивные полисахариды, работающие как мощный пребиотик;
- улучшение памяти за счет активизации обмена веществ в мозговой ткани, влияния на активность гиппокампа;
- снижение артериального давления;
- снижение уровня сахара в крови.
Согласитесь, уже этого достаточно, но еще есть иммуностимулирующее и противовирусное действия.
Рождение суперфуда
В общем, понятно, что напиток из чаги - кладезь здоровья. Но кто же додумался соединить его с кофе? Чаще всего можно встретить версию о том, что это были финны. В Финляндии во время Второй мировой войны кофе невозможно было найти даже на черном рынке. В отчаянии кофеманы начали готовить напиток из чаги и обнаружили, что он очень напоминает кофе. В пользу этой версии говорит тот факт, что самая известная фирма, выпускающая грибной кофе, - Four Sigmatic - имеет финские корни. Они впервые выпустили свой напиток еще в 2012 году.
Примерно в 2018-м, с появлением моды на суперфуды кофе с чагой стал супер популярен. Сегодня чако, чагачино выпускают многие другие фирмы - растворимый и для заваривания, с добавлением других ингредиентов. В некоторых уменьшено содержание кофеина, хотя добавление порошка чаги и так делает действие напитка более мягким, но не менее бодрящим.
Простой рецепт
Но прелесть грибного кофе в том, что его запросто можно приготовить самостоятельно. Чагу легко купить в аптеке - эта коробочка с мелкими гранулированными кусочками темно-коричневого цвета стоит совсем недорого. Размолов чагу в обычной кофемолке, вы получите порошок светло-коричневого цвета - по виду не отличить от растворимого кофе, да и запах похож.
Смешиваем этот порошок с молотым кофе и получаем искомый суперфуд - вкусный и очень полезный напиток. Пропорции каждый подбирает для себя сам: некоторые делают соотношение 1:1, лично мне больше всего понравилось 3:1, где на 3 ложки молотого кофе приходится 1 ложка порошка чаги. Заваривать можно в чашке, в турке, вот только для кофемашины смесь не подходит.
Приготовите просто кофе с добавлением чаги - получите чако. Добавите к нему молока - и вот у вас уже чагано. Украсите его взбитой молочной пенкой - и наслаждайтесь чагачино! Любители отмечают очень мягкий, нежный вкус напитка с земляным ароматом и привкусом орехов.
Смакуя ароматный кофе, так приятно осознавать, что делаешь для своего организма что-то очень полезное. Ведь употребление в день двух-четырех чашек такого напитка способствует общему оздоровлению, омоложению, повышению устойчивости к вирусным инфекциям, включая сезонный грипп и другие простудные заболевания, а также является профилактикой онкозаболеваний. На здоровье!