Сахарозаменители - это вещества, которые придают продуктам сладкий вкус, но имеют калорийность меньше, чем сахар или не имеют калорийности совсем.
В составах продуктов самые популярные:
🔻Сукралоза
Ее получают из обычного сахара, но при этом она в 600 раз слаще. Калорийность сукралозы - 268 кКал на 100 г, но в одной таблетке - 0,1 кКал, за счет чего можно снизить калорийность блюд или напитков.
Она безопасна для диабетиков, не имеет побочных эффектов.
🔻Эритрит
Существует в природе, входит в состав фруктов (груша, дыня, виноград, слива). Часто используется в миксе с другими подсластителями, чтобы скрыть привкус, который они дают.
Клинических испытаний проводилось много, и все они доказали, что эритрит не токсичен и безопасен для здоровья.
Он не приводит к выбросу инсулина, не повышает уровень “плохого” холестерина и не способствует образованию кариеса, в отличие от сахара. Так как бактерии, которые вызывают кариес, не усваивают эритрит.⠀
А его калорийность - почти нулевая.⠀
🔻Стевиозид⠀
Выделяется из экстракта растения стевия, слаще сахарозы в 250-300 раз.
Споров по поводу стевиозида велось много. И все-таки в 2006 году ВОЗ оценила все отчеты и исследования и признала стевиозид безопасным для здоровья человека.
В порции (1/33 чайной ложки) - 0,2 кКал.
✅Сама я пользуюсь сахзамом “Фитпарад”, как раз на основе стевиозида, сукралозы и эритрита.
Как я уже сказала, сахзамы безопасны. И их вполне можно использовать, особенно при похудении. Но во всем важна мера.
Это не значит, что их можно есть ложками. Я надеюсь, вам и не захочется :)
Превысить норму потребления сахарозаменителя - сложно. Но если у вас получится - скорее всего будут мучить диарея и вздутие. Они же могут появиться, если у вас индивидуальная непереносимость вещества.