Перебрав вагончик разных видов теста для чебурек наконец нашла идеал, раньше вечно то жесткие, то волдырики не получаются и чаще как пельмень а не чебурек. А с заварным тестом чебурек снаружи прихрустывает, при откусе тесто слоеное🤤 И еще можно раскатать до прозрачности тонкий пласт и он не липнет и ни рвётся🔥 Приступим...
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
🌾350 мл воды
🌾2 яйца
🌾100г сливочного масла
🌾50 мл водки (можно заменить на 1ст.л уксуса)
🌾1 ч.л соли
🌾+ - 800г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Берем сотейник или небольшую кастрюлю и погружаем туда воду, сливочное масло, соль, водку (или уксус). Ставим на огонь и даём закипеть.
2. Как только закипело убавляем огонь до минимума и засыпаем в кипящую смесь 200г муки. На огне быстро смешиваем всё до однородности и выключаем. Получается липкий комок.
3. Убираем наш заварной комок с плиты и даем немного остыть. Далее разбиваем туда же яйца, еще раз перемешиваем и добавляем смесь в оставшуюся муку.
4. Тесто нужно тщательно вымесить, муку вмешивать по частям. Тесто должно получиться плотное и при этом мягкое. Звучит страшно, на деле легко понять, когда хватит муки😉
5. Накрываем герметично тесто пленкой или кладем в пакетик и отправляем на пару часов в холодильник. Можно с вечера замесить и оставить на ночь.
6.Остается подготовить начинку🌟 Для мясных чебурек берем фарш+протертый на терке лук+зелень+приправы+немного воды.
🌟Для сырных чебурек просто подготовьте пласты сыра. При начинении кроме сыра больше ничего класть не нужно.
У вас точно всё получится, приятного аппетита ❤️
4.