Быстро раскрутиться в нынешние времена можно, пожалуй, только на хайпе. Помните, пару месяцев назад несколько рестораторов начали громко продавать свои дорогие машины? Кстати, не могу найти информацию – таки продали или обошлись без того? И тут даже неважно (кроме тех, кто должен был на эти деньги получить зарплату), продали или нет, они дали громкий повод о себе заговорить. На сайты ресторанов ринулись как желающие копеечкой помочь бизнесу выжить и заказать доставку, так и хейтеры, брызгавшие злобой.
А питерский ресторатор, который сказал как отрезал, что наплевать, возьмет и откроется? Опять же нашлись желающие, забронировали столик, пришла фронда ткнуть носом, что надо же так не заботиться о здоровье гостей? Помните, чем закончилось? Да, принял волевое решение не рисковать сотрудниками и гостями, но инфоповод создал.
Известные маркетолог Олег Назаров предложил еще идею – хайпануть на доставке Ефремову. Вообще шикарное предложение, и действительно непонятно, почему никто не догадался. Вместе с ланч-боксами можно передавать от поддерживающих Михаила граждан цветы, записки с пожеланиями, а от Михаила по заранее составленной брони – автографы и благодарности. И брать за это немного денег. Выгодно всем! Есть кого кормить – и узников совести, и деятелей культуры, и кого только еще…
В ресторане вообще можно организовать перформанс – работать принципиально без масок и журналов имени Роспотребнадзора, но оплатить гостям (предварительно «размазав» стоимость в счете) тест на коронавирус через неделю после посещения ресторана. А можно создать отдельную зону – за большой депозит, где сделать все ровно по всем рекомендациям, но пойти дальше – гость должен есть и пить в маске и перчатках. Для этого составляем специальное меню – все через трубочку (в помощь супы-пюре и молекулярная кухня). Понравится желающим соответствовать и поклонникам Павлика Морозова.
Помните, была шутка – сделать ресторан, чтобы как на кухне у злой жены? Приходишь, а тебе нечесаная тетка швыряет сковороду на стол с криками: «Жри, скотина!» И знаете, если бы такое место открыли – уверяю, многие бы пришли просто поглазеть, как это? Мы, признаться, любим китч и готовы за него платить.
А вы как относитесь к хайпу?