Jangtteok - что в основном означает ферментированная паста (jang) + приготовленный на пару пирог (tteok) - это блюдо, которое восходит к историческим корейским книгам рецептов еще в 1766 году.
Этот корейский блин gochujang сделан в разных регионах Кореи, но самый известный из Андона, Кёнсан-Пукто. (Кстати, прочитайте мой завтрак в Андон пост, чтобы узнать больше об этой прекрасной местности). Этот очень традиционный тэток часто упаковывался в качестве закуски в дальних поездках в очень старые времена без фаст-фудов.
Рецепт блинов с зеленым луком (чангток) - веганский
Ингредиенты ниже
- 1/2 стакана муки
- 6 столовых ложек воды
- 1 столовая ложка гочуджанга
- растительное масло
- 1 унция чеснока (корейский или китайский)
Инструкции
Вымойте и промойте лук. Нарезать примерно на 2 дюйма (5 см) длины. *
Американский лук может быть слишком слабым на вкус, но вы можете попробовать.
Сделайте жидкое тесто, смешивая муку, воду и gochujang. Используйте венчик. Смешайте, пока не будет комочков. Тесто будет гуще, чем блинное.
Добавьте зеленый лук в жидкое тесто. По желанию добавьте цуккини, ломтики зеленого перца чили и другие овощи. Просто убедитесь, что вы мелко нарезали их.
Нагрейте хорошее количество масла (1 ~ 2 столовые ложки) в сковороде на среднем огне. Разлейте тесто, чтобы сделать 3-дюймовые блины. Вы также можете сделать один большой, но обычно jangtteok сделан в меньших размерах. Поскольку жидкое тесто будет толстым, не забудьте немного разровнять его ложкой или ковшом, чтобы оно не получилось слишком толстым.
Обжарить блины кочучжан в течение 2 минут или около того, пока края не будут приготовлены. Переверните его и готовьте еще пару минут, пока они слегка не подрумянятся.
Подавать теплым или при комнатной температуре (что тоже вкусно). Соус не нужен, но вы можете подавать со свежим гарниром из зеленого лука или ломтиками зеленого перца чили.
Пожалуйста ПОДПИШИСЬ на мой канал, это позволит мне чаще выкладывать рецепты. Ответы на любые вопросы, можно найти в комментариях.