Этот вкусный суп можно сделать на курином бульоне с куриным мясом, а можно и вегетарианским.
Небольшую тыкву очищаем от твёрдой кожуры.
Разрезаем тыкву пополам и очень тщательно удаляем все семечки и волокна.
Режем тыкву на небольшие кубики, заливаем холодной водой в кастрюле и ставим вариться.
Пару клубней картофеля среднего размера очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками.
Когда вода с тыквой закипит, добавляем в кастрюлю картофель.
Варим овощи около 20 минут пока они не станут мягкими. Если хотим сделать вегетарианский суп, то оставляем овощи в воде и даём им остыть.
Если хотим сделать суп с курицей, нам понадобится варёная куриная грудка и куриный бульон (см. рецепт на моём канале). В этом случае вынимаем овощи из воды шумовкой и перекладываем в другую кастрюлю, большего размера, куда добавляем остывший куриный бульон.
Остывшие овощи с водой (для вегетарианского супа) или овощи с бульоном (для обычного) выливаем в блендер.
Разбиваем овощи в однородное пюре.
Полученное пюре выливаем в кастрюлю. Для вегетарианского варианта разбавляем суп горячей кипячёной водой до получения нужной консистенции.
Для варианта супа с курицей мелко режем куриное филе.
Заливаем филе водой, оставшейся от варки овощей, и выкладываем в блендер.
Разбиваем куриное мясо в однородную массу.
Выливаем массу в кастрюлю с супом.
Далее для обоих вариантов супа делаем одно и то же.
Ставим суп на плиту, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Можно использовать заранее смешанные пряности (см. рецепт на моём канале). И далее добавляем молотую паприку для цвета и молотый острый перец чили для вкуса.
Перемешиваем суп и держим на плите до закипания. После чего выключаем плиту, и... готово, можно есть!
При подаче на стол рекомендую посыпать суп мелко молотой свежей зеленью - кинзой, петрушкой, укропом и т.д. на ваш вкус.
Приятного аппетита!
P.S. Некоторым нравится добавлять в этот суп немного горячих сливок. Попробуйте, может понравится и вам.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!
Здесь заглавная статья канала и КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ.
