Исследователи из Гарварда и Калифорнийского университета обнаружили, что питание имеет большее влияние, чем генетика, на функции и микробную структуру кишечника. Эксперименты показали, что сырые продукты уменьшают полезную микрофлору организма больше, чем приготовленные.
Статья, отражающая это исследование, была опубликована в журнале Nature Microbiology.
Эксперименты на мышах показали, что растительная диета, состоящая в основном из сырых овощей, изменяет микробиом грызунов.
Ученые также обнаружили, что приготовленная пища содержит больше питательных веществ.
Сырые овощи не только убивают полезные бактерии, но и делают живые организмы менее энергичными.