Пару лет готовлю чебуреки и могу смело сказать, что я профессионал в этом деле. За такой долгий срок мной было изучено множество способов готовки, рецептов, мелкие хитрости и другое.
Готовил даже с закрытыми глазами.
Как же готовят чебурек в ресторанах и кафе?
Для начала нужно замесить и раскатать тесто.
Рецепт теста: в 1 литр кипятка добавляем чайную ложку соли и 1 кг. муки. Постепенно замешивает, добавляем муки, пока тесто не получится упругое и мягкое . Даём настояться пару часов.
Берём кусочек теста, в зависимости от размера чебурека и раскатываем. Толщина должна получится не больше 2 мм.
Далее делаем форму. Для этого можно использовать любую круглую штуку. В моём случае это обычная крышка.
Теперь самое главное - мясо.
Рецепт мяса: 1 кг. мяса, в моём случае свинина, превращаем в фарш. Добавляем 300 грамм лука, 1 чайную ложку соли. Можно ещё молотый перец добавить, по вкусу.
Мясо кладём на на половину теста. Второй половиной накрывает мясо и прижимаем рукой края, а также само мясо, чтобы убрать лишний воздух.
Иначе ваш чебурек разорвётся.
Также важно хорошо запечатать чебурек. Дома можно воспользоваться вилкой. У меня же это специальный нож.
Похож на нож для пиццы, только ещё сдавливает края.
Поздравляю! Чебурек готов! Осталось лишь пожарить. Жарить нужно в растительном масле. Можно в глубокой сковороде, я же буду во фритюрнице.
Ну вот и всё. Нет никакого волшебства.
Можете наглядно всё увидеть.⬇️
Пиши своё мнение в комментариях. Если понравилось, ставь палец вверх.
Другие статьи от автора:
Работаю на курорте в чебуречной. Показываю внутри
А у меня всё. Берегите себя