Багамский молочный хлеб Johnny Bread. Рецепт.

Johnny Bread (или Johnny Cake) - это очень вкусный воздушный молочный хлеб на молоке. Традиционная еда на Карибских островах. Классический рецепт с Багамов.

Время приготовления: 1 час

Рецепт традиционного карибского хлеба

Ингредиенты

• 6 чашек муки
• 3/4 чашки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чашки несоленого сливочного масла
• 2 чашки молока (лучше 1-2% жирности)
• 1 чашка воды комнатной температуры
• 4 яйца
• 1/4 чашки растительного масла
• 1/4 чашки растопленного сливочного масла

Джонни Бред или Джонни Кейк

Способ приготовления

1. Разогрейте духовеу до 180С градусов.
2. Смажьте форму маслом. Форму надо брать высокую, потому что кекс получается высокий и пышный. На данные пропорции форма должна быть размером примерно 25х35 см.
3. Смешайте муку с разрыхлителем, потом добавьте сахар и соль и перемешайте.
4. Пальцами аккуратно вмесите сливочное масло (нерастопленное), пока оно все не впитается в смесь.
5. Добавьте яйца, растительное масло, молоко и воду. Тщательно перемешайте ложкоц, пока текстура не будет мягкой и воздушной (нечто среднее между тестом для хлеба и тестом для бисквитного пирога). Если нужно, добавьте ещё немного воды.
6. Переложите тесто в форму.
7. Выпекайте 30 минут.
8. Смажьте растопленным маслом верхушку.
9. Продолжайте выпекать ещё 15 минут или до румяной корочки.
10. Готовность проверяется ножом. Если проткнуть в центре, то нож должен выйти чистым. Если на ноже тесто, то надо печь ещё.

Карибский хлеб готов. Порежьте на кусочки и подавайте теплым с джемом, мёдом или сливочным маслом.

Приятного аппетита!