Всем привет!
На днях мне наконец пришла заказанная мной несколько недель назад литая алюминиевая форма для хлеба. Естественно, я решил сразу ее опробовать. Но сделать в ней не хлеб, а кекс с клюквой. Очень приятно, знаете ли, присесть после обеда за стол на дачной беседке и выпить горячего чая вприкуску с нежным сладким кексом.
Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился. Так вы поможете его развитию. Вам не трудно, а мне приятно :)
И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.
Состав:
- мука пшеничная - 250 г
- сахар - 100 г
- масло сливочное - 100 г
- масло растительное - для смазывания формы
- яйца - 3 штуки
- ванилин 1-2 г
- сода - ½ чайной ложки
- уксус 70% - 1 чайная ложка
- клюква сушеная - 150 г
В первую очередь замочите сушеную клюкву в теплой воде на 5-10 минут, затем слейте воду через дуршлаг. Сразу включите духовку на 170-180°. Тесто готовится очень быстро, духовка как раз успеет прогреться.
В глубокую чашу положите яйца и сахар.
Взбейте миксером 2-3 минуты. Смесь в 2-3 раза увеличится в объеме.
Добавьте в туда же теплое растопленное сливочное масло и еще раз взбейте миксером несколько секунд.
Добавьте в получившуюся смесь муку, соду, уксус и клюкву.
Тщательно размешайте миксером или лопаткой до однородного состояния.
Форму для кекса смажьте сливочным (или растительным) маслом и присыпьте мукой.
Выложите тесто в форму.
Выпекайте в разогретой духовке 60-70 минут. Готовность проверяйте с помощью обычной спагетины: при протыкании кекса она должна остаться сухой.
Достаньте кекс из духовки и дайте немного остыть прямо в форме, прикрыв чистым кухонным полотенцем.
Когда кекс остынет, осторожно выньте его из формы и наслаждайтесь изумительным вкусом и ароматом.
При желании можно угостить и других членов вашей семьи или друзей. Проверено - попросят еще добавки. Придется готовить дополнительную порцию.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал - будет много интересных и простых рецептов. И не забывайте комментировать, мне важно ваше мнение :)
И не забудьте взглянуть на другие рецепты кексов и маффинов:
- Кекс с цукатами
- Воздушные маффины с жимолостью
- Маффины с ветчиной и сыром
- Маффины с мясом и оливками