Мясистые плоды красного болгарского перца хорошо поддаются маринованию. А мёд, присутвующий в маринаде, - отличный консервант.
Красные болгарские перцы - 1 кг.,
вода - 1 л.,
яблочный уксус - 0,5 стакана.,
мёд - 4 ст.л.,
растительное масло - 3 ст. л.,
сахар - 2 ст. л.,
соль - 1 ст. л.,
лавровый лист - 2шт.,
черный перец горошком - 5 горошин.,
гвоздика - 2 бутона.
Болгарские перцы тщательно помыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать крупными кусочками. Уложить в чистые стеклянные банки.
В воду добавить соль, сахар, уксус, перец горошком, гвозди ку и лавровый лист. Вскипятить и проварить 5 минут. Уменьшить огонь, добавить подсолнечное масло и снять с огня. Остудить и добавить мёд. Тщательно перемешать.
Тёплым маринадом залить перцы в банках. Поставить банки на водяную баню, накрыть крышками и кипятить в течение 30 минут. Затем закрыть банки.
