Привет, мои дорогие!
Снова с вами я, Ирина! И сегодня рассказ о новом эксперименте.
Так уж вышло, что варю теперь сыр дома и молока покупаю много. А что? Сыр не покупаю, творог делаю сама, даже масло, и то в морозилочке всегда запас своего лежит. По деньгам точно дешевле выходит. Ну а про состав и говорить нечего. 100% натурпродукт.
Кстати, я писала о том, что выходит с 10 литров молока. Ссылку ниже напишу.
На этот раз дочь выпросила сгущенку.
Говорит: "Молока же много. Давай, сварим". Знаю я, что с ней мороки куча и пыталась все отнекаться. Но как откажешь, когда на тебя смотрят глаза, похожие на те, что в мультиках рисуют?!
Начитала, как обычно, кучу рецептов, выбрала оптимальный для себя и взялась за дело.
Слова, которые я произносила, были похожи на те, что звучали в "Кавказской пленнице": "будь проклят тот день, когда я сел за баранку этого пылесоса". Они, как никакие другие, подходили в данном случае. Заведомо не нужно все это было 😂
Взяла я два литра деревенского молока и начала вываривать. Кастрюлю взяла с толстым дном, так, чтоб ничего не пригорело. И начала варить. В рецепте было сказано, что уварить надо вполовину. А что варить надо 1,5 часа, сказано не было.
И отойти ж нельзя. Молоко ведь. Постоянно норовит убежать. Пришлось стоять и мешать, больше часа. Ну вот, уварилось, пришла пора добавлять сахар. Его в рецепте числилось 350 граммов. Добавила и дальше варю. Сказано же, молоко должно загустеть.
А оно только коричневым стало. Еще 30 минут прошло. И да, чуть-чуть загустело. Добавила пачечку ванилина, поварила еще минут 15, оно уж совсем коричневым стало. Похоже на ириски или на вареную сгущенку, но только по цвету. Гуще никак не хотело становиться.
Поварила-поварила с сахаром в общей сложности минут 50 и бросила. Оставила до утра. Когда остыла моя сгущенка, чутка погуще стала. Ну не выбрасывать же. Будем пробовать.
Ну да, по вкусу она очень вкусная получилась. И по цвету, ничего так. Но сколько мы той сгущенки покупаем? Раз в полгода! Не стоит оно того 😂. Решила, что больше не буду измываться над собой. Пойду и куплю банку в магазине. Нервы-то и силы дороже.
А тут 👇 обещанная ссылка: Из 10 литров домашнего молока я получаю не только 1,3 кг адыгейского сыра, но и еще 3 полезных продукта
ну и вдогонку, рецепт адыгейского сыра: Адыгейский сыр по разным рецептам. Сварила и сравнила по вкусу
А на сегодня у меня все. Пока, пока! Ваша❤ Ириша❤
#скоро ягодка опять #своими руками #готовим дома сами