Привет, всем проголодавшимся. Кабачки каждое лето заставляют нас задуматься: что же из них можно приготовить? И один из вариантов - котлеты из них.
Читайте рецепт их приготовления. Они будут сочными, в хрустящей панировке.
Для рецепта понадобится:
- кабачки — 7 шт. небольших
- черствый хлеб — 3 больших ломтя
- чеснок — 6 зубчиков
- яйца — 2 шт.
- соль — 1 ч.л. с горкой
- паприка — 1 ч.л.
- красный молотый перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить:
1.Кабачки натрите на крупной терке. У молодых плодов кожицу убирать не нужно, зрелые обязательно очистите. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут для соковыделения.
2.Когда стружка постоит, ее нужно очень хорошо отжать руками от сока. Должна получится практически сухая масса.
3.В блендере превратите хлеб в крошку, а чеснок пропустите через пресс.
4.В отжатые овощи добавьте хлебные крошки, выдавленный чеснок, яйца, специи (паприка, острый молотый перец). Перемешайте до однородности. Получается густая смесь.
5.На сковороду налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Разогрейте жир. Сформуйте котлеты желаемого размера. Делайте их не слишком толстыми, приплющивайте, чтобы они успели хорошо прожариться внутри.
6.Выложите котлеты в горячее масло и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовьте на среднем огне без крышки.
7.Подавайте со сметаной. Причем есть котлеты из кабачков можно и в горячем виде, и в холодном. Попробуйте и решите, какой вариант вам больше по душе.
Приятного аппетита! Пусть кабачки продолжают радовать!