Засолила сало по Одесски, вся семья в восторге. Не хуже, чем по Словенски. Делюсь рецептом

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.

Существует, много рецептов и тонкостей в засолке сала. Мой один из любимых рецептов соленого сала по Словенски.

Недавно моя коллега которая родом из Одессы поделилась со мной рецептом как засаливают сало у неё на родине.

А вы знали, что одесситы даже от вида сала получают эстетическое наслаждение.

И так, первым делом нужно выбрать красивый кусочек свежего, не замороженного сала. Толщина около 4-5 сантиметров.

Принеся сало домой, его не надо мыть, а нужно поскоблить ножом со всех сторон.

Рецепт засолки сала по Одесски

Ингредиенты:

• Сало 1 кг.
• Соль крупная 70 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Перец молотый 3 гр.

Приготовление:

1. Кусок сала положить на стол, шкурой вниз.
2. Кусок разделить зрительно на равные кусочки размером 6х8 сантиметров.
3. А затем острым ножом сделать надрезы до шкуры. Шкуру не резать.
4. Со всех сторон шпек натереть солью, включая надрезы. Соли много не бывает, так говорит моя коллега.
5. Чеснок почистить и нарезать тонко, пластинами.
6. Выложить чеснок сверху на сало и в надрезы.
7. Сверху и в надрезы посыпать черным перцем.
8. Поместить сало в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
9. Оставить шпек в холодильнике на одну неделю.
10. Спустя неделю, сало можно есть. Отрезать кусочек сала по надрезу со шкурой.
11. Очистить ножом соль со всех сторон.

Сало готово, можно пробовать. Приятного аппетита!

Я личность творческая, хочу, творю, хочу, вытворяю.

Желаю вам радости и побольше ярких моментов в жизни. Подписывайтесь на мой канал и оставляйте свои комментарии.