Кабачки в духовке с сыром

Как здорово, когда наступает пора обилия овощей и фруктов! Можно приготовить столько блюд и угостить ими родных и друзей! К таким блюдам я смело отношу кабачки. Кто-то смотрит на этот овощ, как на слишком простой и невыразительный. Но это дело вкуса, конечно. Однако, я хочу реабилитировать цукини! Хорошо приготовленные, с правильной компанией из мяса, приправ и овощей, да еще с  соусом… м-м-м! Я вообще представила это блюдо, и аппетит на ночь глядя разыгрался!

Сегодня я намерена подразнить вас по полной программе! Я представлю блюда, в которых этот овощ выступает не как фон для ярких вкусов остальных ингредиентов, а как основа, на которой строится вся гамма вкусов. Абсолютно беспроигрышное сочетание: кабачок, томаты и сыр. Для тех же, кто предпочитает мясные блюда, дополним это «трио» еще одним элементом и посмотрим, как этот овощ сможет «ужиться» с фаршем.

Сразу один момент подчеркну. Большая часть тех, кто читает рецепты, представив вкус и аромат блюда, загорается, им хочется моментально повторить все то, о чем они сейчас читают. Но что делать, когда в холодильнике нет нужных продуктов? Бежать в маркет или придумать программу замещения, когда моцарелла заменяется брынзой или даже плавленым сыром? Так вот, если вы оказались в подобной ситуации и думаете, чем заменить объявленные ингредиенты имеющимися, по ходу рецепта я вам все это подскажу. Я даже подскажу, чем можно дополнить блюда!!!

содержание статьи [скрыть]

• 1 Кабачки, запеченные в духовке с сыром и помидорами
• 2 Быстрый и вкусный рецепт диетических кабачков с сыром в духовке
• 3 Как запечь кабаки с чесноком и помидорами под сыром
• 4 Пошаговый рецепт кабачков с фаршем, помидорами и сыром
• 5 Фаршированные кабачки куриным фаршем запеченные под сыром
• 6 Лодочки из кабачков с грибами и сыром
• 7 Вкусные запеченные кабачки в беконе с сыром
• 8 Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром с заливкой из яйца
• 9 Как приготовить кабачки с сыром и сметаной в духовке

Кабачки, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Преимущество кабачков в том, что их очень и очень быстро можно приготовить. И, даже, если они недопекутся/недожарятся, не беда: они вкусные даже сырые! Поэтому, блюда из них смело можно начинать готовить даже тогда, когда гости уже переступили порог.

Ингредиенты:

• Кабачки (среднего размера) – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 60 гр.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 5 ст.л.
• Сметана – 40 гр.
• Перец, соль, специи

Приготовление.

Кабачки очищаем (можно и не очищать, особенно, если овощи свои или молодые и кожура тончайшая). Нарезаем тонкими шайбочками — толщина около 0,5 см.

Так же тонкими кружочками нарезаем помидоры.

Если помидор нет под рукой, чем их можно заменить в блюде? Положить больше перца. Можно заменить на капусту или лук, только дополнить эти продукты любым соусом, содержащим томаты.

Нарезаем перец кольцами.

Перец – не основной ингредиент. Однако, он придает блюду особый аромат.

Слегка смазываем форму растительным маслом и выкладываем в нее овощи послойно. Ставим кружочки вертикально на ребро. Первый слой – кабачки. Второй – помидоры. Третий – перец.

Заполняем форму. Овощи сверху солим, перчим, добавляем специи.

Готовим соус для запекания. В отдельной емкости соединяем молоко (или сметану) и яйца. Солим и перчим. Взбиваем смесь вилкой до однородности.

На мелкой терке измельчаем сыр (если твердого сыра дома нет, можно добавить любой из этих: пармезан, моцареллу или сливочный) и посыпаем им овощи.

Заливаем овощи соусом и ставим выпекаться на 30 минут при температуре 180⁰.

Это блюдо очень вкусное, пока горячее. Во всяком случае холодным мне еще не доводилось его пробовать, моя семья сметает его просто на лету!

Кабачки, запеченные в духовке с сыром и помидорами. Автор https://youtu.be/04VfUWFROUs

На всякий случай пишу специи, которые подходят для кабачков:

• кориандр молотый
• укроп
• петрушка
• лук сушеный молотый
• чеснок сушеный гранулами
• орегано
• смесь пяти перцев молотая (перец черный, перец белый, перец душистый, перец зеленый, перец розовый)
• Быстрый и вкусный рецепт диетических кабачков с сыром в духовке
  Не знаете как вкусно приготовить кабачки без долгой возни у плиты? Рекомендую эти два варианта. Первый более класический — кабачки нарезаются кружочками. А второй я подсмотрела у американского блогера. По этому рецепту палочки съедаются как чипсы при просмотре любимого фильма. И при этом полезно и не прибавляет нам лишних килограммов.
  Ингредиенты:
  
• Кабачки молодые — 3 шт.
• Мука — ½ ст.
• Соль — 1 неполная ч. л.
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — ½ ч. л.
• Острый перец чили — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сыр тертый — 100 гр.

Кабачки режем кольцами шириной 1 см. В миске смешиваем муку, соль, травы, перец и хорошо перемешиваем. Мучную смесь отправляем в миску к овощам и хорошо перемешиваем руками так, чтобы смесь распределилась равномерно. Духовку разогреваем до 220 градусов. Противень выстилаем пергаментом и смазываем маслом, выкладываем кружки в один слой. Если осталась панировочная мучная смесь, то посыпаем ею кабачки. Натираем сыр на средней терке и покрываем им кабачки. Выпекаем минут 30 в духовке. Вот такие золотистые мини-пиццы из кабачков получаются. Быстрый и вкусный рецепт кабачков с сыром в духовке. Переходим ко второму рецепту: яйцо — 1шт. пармезан или другой сыр — 100 гр. Специи — соль, перец, гранулированный чеснок, орегано (все по желанию и своему вкусу) Сыр трем на среднюю терку, добавляем к нему специи и перемешиваем руками. Молодые цукини режем на длинные кусочки, как на фото. Яйцо перемешиваем вилкой до однородности. Дальше все просто, палочку обмакиваем в яйцо, затем в сыр. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Желательно во время выпекания их перевернуть. Подаем с майонезно-чесночным или сметанным соусом. Это очень вкусно и быстро, мой любимый вариант. Как запечь кабаки с чесноком и помидорами под сыром Снова предлагаю простой рецепт на скорую руку, принцип тот же, но здесь есть чесночок, который придает особую пикантность блюду.Они нежные, ароматные и очень вкусные! Попробуйте приготовить такие кабачки — вам обязательно понравится! Ингредиенты:

• Кабачки — 400 гр.
• Помидоры — 3 шт.
• Петрушка
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр — 100 гр.
• Майонез домаш. — 100 мл.
• Соль, перец черн. мол. — по вкусу
• Масло растительное — 1 стол. ложка.

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1 см и отправляем в миску. Солим, перемешиваем руками и отставляем на 20 минут, чтобы с них стек сок. Мелко шинкуем петрушку, измельчаем ножом чеснок. Натираем сыр на средней терке, отправляем в миску к петрушке. Туда же кладем перец и майонез. Хорошо перемешиваем. Помидоры нарезаем толстыми кружочками. Цукини выкладываем на бумажные полотенца, немного промакиваем их. Дно формы смазываем растительным маслом и  выкладываем  овощи — внизу кабачки, сверху помидоры. Смазываем сырным соусом. Ставим в духовку, разогретую до 200 град. на 25-30 минут. Как запечь кабачки с чесноком и помидорами под сыром. Пошаговый рецепт кабачков с фаршем, помидорами и сыром Кстати, совсем недавно я готовила из этих же ингредиентов фаршированные стаканчики из кабачка. Получилось ну ооочень красиво, а гости признали, что и вкусно. Удивительно, как можно разнообразить меню, даже используя одинаковые продукты! Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Фарш – 450 гр.
• Помидоры – 6-7 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль, перец

Приготовление. Нарезаем мелко луковицу. Нагреваем растительное масло в сковороде и засыпаем лук.Прожариваем лук до легкого зарумянивания. И сразу же добавляем фарш. Перемешиваем и оставляем тушиться. Добавляем соль, когда фарш поменяет цвет. Вносим томатную пасту. Перемешиваем и тушим, чтобы удалить лишнюю влагу. Кабачки очищаем и натираем на крупной терке. Солим, перемешиваем. Чтобы отжать сок из кабачков, воспользуемся ситом. Помидоры нарезаем кружочками. Яйца смешиваем со сметаной (или майонезом) венчиком и солим. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем на дно половину кабачковой массы. Сверху располагаем весь фарш. На фарш выкладываем кабачки и разравниваем слой. Сверху выкладываем кольца томатов. Поливаем запеканку соусом. Верхний слой – тертый сыр. Выпекаем 35-40 минут при 180⁰. Пошаговый рецепт кабачков с фаршем, помидорами и сыром.  Фаршированные кабачки куриным фаршем запеченные под сыром Для начинки используется куриный фарш с овощами, помидор и сыр. При желании можно дополнить грибами и зеленью, заменить фарш из курицы любым другим (или приготовить его самостоятельно). Чтобы при запекании в духовке сыр не превращался в резину, добавьте ложку сметаны или майонеза. Это сделает сырную корочку мягкой. Рецепт:

• Фарш из курицы — 500 гр.
• Кабачок крупный — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Хмели-сунели —  0,5 ч.л.
• Можно зелень

Лук мелко нарезаем и обжариваем. Трем морковку на терке и добавляем в сковородку к луку. Обжариваем до золотистого цвета. Можно тут же обжарить и фарш, если боитесь, что он не пропечется. Кабачки чистим от шкурки и режем кольцами шириной 2-3 см. Кстати, для этого рецепта лучше брать большие овощи, можно с зернами. Вынимаем ложкой серединку. Получаем заготовки, как на фото. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. К фаршу добавляем обжаренный лук с морковью, соль, специи и перемешиваем. Заполняем отверстия в кабачках фаршем. Накрываем кружком помидора и посыпаем тертым твердым сыром. Отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Блюдо подают горячим. Можно украсить веточкой петрушки и подать даже к праздничному столу. Фаршированные кабачки куриным фаршем запеченные под сыром. Автор https://youtu.be/SZYBjZh3tog Лодочки из кабачков с грибами и сыром Эти лодочки можно фаршировать и мясным фаршем, куриным филе (обжаренным кусочками), колбасками, беконом, копченостями, в общем, по вашему вкусу. Рецепт базовый, вы можете улучшать и дополнять его как вам нравиться. Рецепт:

• Кабачки
• Лук
• Сыр
• Грибы любые (шампиньоны, вешенки)

Кабачок чистим, разрезаем на пополам и ножом или ложкой удаляем внутренности так, чтобы получились лодочки. Мякоть не выбрасываем, используем ее также в качестве начинки. Лук режем и обжариваем на растительном масле. Мелко нарезаем любимые грибы и отправляем к луку, обжариваем до золотистости. Мякоть кабачка режем кубиками и выкладываем в сковороду к грибам. Обжариваем, в конце добавляем 1 ст.л. сметаны и перемешиваем, солим, перчим. Солим лодочки и укладываем в них начинку. Выпекаем минут 30 при 200 градусах до готовности. Лодочки из кабачков с грибами и сыром.  Вкусные запеченные кабачки в беконе с сыром « В виду того, что сезон этих овощей длится практически всё лето, он в вашей кулинарной копилке уж точно не будет лишним. Кабачки в беконе, с чесноком и сыром, — это настоящая феерия вкуса. Такую закуску можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Сгодится она не только для повседневного меню, но и для праздничного застолья. Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые овощи (в противном случае придется чистить и от семян). Овощ в сочетании с другими ингредиентами приобретает новый яркий вкус. Да и в целом блюдо получается очень ароматным и сочным. Ингредиенты:

• Кабачок — 1–2 шт.
• Бекон — 200 гр.
• Чеснок — 3–4 шт.
• Твердый сыр — 80–100 гр.
• Пшеничная мука — 50–70 гр.
• Подсолнечное масло — 75 гр.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Чистим кабачки и нарезаем на длинные кусочки, как на фото. Высыпаем в миску к ним муку и соль, хорошо перемешиваем руками, чтобы мука распределилась. Обжариваем их до красивого цвета на растительном масле. Снимаем со сковороды и добавляем к ним мелко порезанный чеснок, немного перемешиваем. На тонкий ломтик бекона выкладываем 2 кусочка кабачка и одну полоску сыра, заворачиваем в рулет. Рулетики выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем чесноком. Посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Наше праздничное ароматное блюдо готово! Вкусные запеченные кабачки в беконе с сыром. Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром с заливкой из яйца Запеканка из кабачков с фаршем, сыром и помидорами — простое, но очень вкусное, сытное блюдо. Эта запеканка очень напоминает слоеный пирог, она сочная и имеет приятный своеобразный вкус. Попробуйте приготовить. Ингредиенты:

• Кабачки — 800 гр.
• Фарш (любой) — 400 гр.
• Помидоры (средние) — 6 шт.
• Лук (крупный) — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр — 120 гр.
• Сметана — 150 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Соль, перец, петрушка — по вкусу
• Масло раст. — для жарки.

Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем фарш и обжариваем помешивая вместе с луком. Солим и перчим, перемешиваем и обжариваем до готовности. Кабачки очищаем от кожицы и режем тонкими кружками. Солим и перемешиваем руками. Измельчаем чеснок и зелень. Тонкими кружками режем помидоры. Приготовим заливку для запеканки. Перемешиваем яйца венчиком. Добавляем к ним сметану, соль и петрушку, перемешиваем до однородности. Укладываем кабачки  в стеклянную емкость, смазанную маслом. Сверху покрываем небольшим слоем тертого сыра. Затем выкладываем фарш и равномерно распределяем. Посыпаем нарезанным чесноком и сыром. Далее идет слой кабачков. И финишный слой — помидоры. Заливаем яично-сметанной заливкой и посыпаем тертым твердым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Конечно, по желанию можно добавить любимые специи, увеличить количество сыра. Добавить, к примеру, моцареллу или пармезан. Вот так аппетитно она выглядит в разрезе. Очень сочная и ароматная. Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром.  Как приготовить кабачки с сыром и сметаной в духовке Запеченные кабачки с сметане — это легкое полезное блюдо на завтрак или ужин,которое можно приготовить за 30 минут.Это вкусное блюдо не требует больших кулинарных способностей, его сможет сделать каждый, для этого понадобится небольшое количество ингредиентов и духовка. Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана 20 % — 100 гр.
• Сыр твердый — 50 гр.
• Укроп зеленый — 25 гр.
• Растительное масло — 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу

Форму для выпекания смазываем растительным маслом  и выкладываем кабачки внахлест. Мелко нарезаем укроп и чеснок добавляем в сметану и перемешиваем. В полученный соус добавляем соль и перемешиваем. Солим и перчим кабачки. На каждый выкладываем по 1 ч.л. соуса. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. Как приготовить кабачки с сыром и сметаной в духовке. А вам какие блюда нравятся из кабачка? Есть ли у вас свои предпочтения и секреты? Делитесь ими с нами и рассказывайте о наших вкусных экспериментах своим друзьям