Как известно, срок выдержки коньяка – одна из главных характеристик, влияющих на вкус напитка.
Для многих из нас он часто служит одним из главных факторов для выбора коньяка той или иной марки.
Определить возраст коньяка не сложно – он всегда будет указан на бутылке на главной этикетке. Только написан он будет, скорее всего, в виде буквенного обозначения или количества звездочек.
Но если со звездочками все очевидно – их количество должно соответствовать годам выдержки, то с буквенными обозначениями мы познакомимся чуть подробнее.
Существует две системы обозначения возраста коньяка – зарубежная и отечественная.
Начнем с иностранной классификации. Все коньяки из Франции используют именно эту систему маркировки.
Напомню, что минимальный срок выдержки французского коньяка составляет 2 года.
1. V.S. (Very Special) – выдержка не менее двух лет – минимально возможная
2. Superior – выдержка не менее трех лет. Такая маркировка встречается достаточно редко.
3. V.S.O.P. (Very Special Old Pale), Reserve – не менее 4 лет
4. Grand Reserve – не менее 5 лет, тоже достаточно редкий вид у нас в стране.
5. X.O. (Extra Old), Napoleon – самый большой возраст – не менее 6 лет.
Максимальный срок выдержки законодательно не ограничен, но после X.O. официальных маркировок для обозначения возраста уже не предусмотрено.
У каждого возраста есть еще несколько специфических обозначений, но в России такие коньяки встречаются очень редко. Подавляющее большинство коньяков в продаже укладываются в три основных срока выдержки – 2 года, 4 года и 6 лет. V.S., V.S.O.P и X.O. соответственно.
Также следует понимать – что если коньяк представляет собой купаж нескольких возрастов – то возраст на этикетке обозначает самый молодой спирт из купажа.
С отечественной маркировкой дела обстоят немного проще.
3 звезды – срок выдержки три года
4 звезды – 4 года
5 звезд – 5 лет
Достаточно редко встречаются 6 звезд и 7 звезд – они должны обозначать сроки выдержки, соответственно, 6 и 7 лет. В российском ГОСТе таких маркировок нет, поэтому на всякий случай стоит прочитать расшифровку на самой бутылке.
Когда звезд становится уже слишком много, в дело ступаю буквенные обозначения.
КВ (Коньяк Выдержанный) – срок выдержки не менее 6 лет
КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – не менее 7 лет
КС (Коньяк Старый) – не менее 10 лет
ОС (Очень Старый) - не менее 20 (!) лет
Как видите в России и во Франции весьма разные представления о возрасте коньяка. Качество напитка, к сожалению тоже весьма разное и в случае с отечественным напитком больше зависит от выбранной вами марки, чем от количества звезд на его этикетке.
Самые распространенные сроки выдержки в России – 3 звезды, 5 звезд и КВ. Они примерно соответствуют иностранным . V.S., V.S.O.P и X.O.
Только в отличие от Франции, в России минимальный срок выдержки коньяка составляет 3 года. Так что начинаем мы с небольшим преимуществом в возрасте (но, к сожалению, не в качестве) коньяка.
А вы предпочитаете коньяк какой выдержки? Какие ваши любимые марки отечественного и зарубежного коньяка?
А вот еще несколько интересных статей по теме
4 коньяка, которые не уступают по качеству знаменитым Hennessy и Martell
«Роскачество» назвало марки коньяка-фальсификата
«Роскачество» назвало лучшие марки отечественного коньяка
Рынок коньяка-фальсификата в России. Что мы на самом деле пьем?
Как правильно пить коньяк? Советы французского сомелье
Самый известный в мире российский коньяк
«Роскачество» проверило 49 марок водки. Какой результат?
3 худшие марки водки, которые я никому не посоветую
Антирейтинг шотландского виски – 4 худшие марки
Какой виски я обхожу стороной - мнение бармена
Ставьте ЛАЙК, если материал был вам интересен!
И не забывайте ПОДПИСЫВАТЬСЯ на мой канал!
Вас ждет еще много интересной и полезной информации о мире алкогольных напитков!
Не стесняйтесь задавать любые интересующие ВОПРОСЫ в комментариях!
[Употребление алкоголя вредит вашему здоровью]