Кто-то вспомнит его в зелёных стручках, кто-то в качестве гарнира, а кто-то безумно популярный суп — горох, главный герой сегодняшней статьи.
Давайте сначала попробуем разобраться.
Есть зелёный, тот самый, который подходит для гарниров, один из составляющих оливье.
А есть сушёный, жёлтый - знакомый большинству по гороховому супу, рецептом которого я поделюсь в конце.
Они оба полезны, только свежий, с грядки, менее каллориен, а вот сушёный при термической обработке значительно каллорийнее.
Если большинство продуктов растительного происхождения могут похвастаться большим набором витаминов и микроэлементов, а их не мало, там и витамин С, А, Е, К, а также магний, железо, цинк и другие элементы. То в горохе, помимо них, есть белок.
Да, да, его можно достать и из растительной пищи, что окажет большое подспорье для веганов и вегетарианцев, а также для спортсменов, наращивающих мышцы.
Если вы не веган, да и мышцы вы не наращиваете, не спешите отказываться от гороха.
Он поможет очистить организм от шлаков и лишнего холестерина.
Железо в его составе поможет избежать анемии.
Бобовые, в целом, могут похвастаться ещё и антиоксидантами, которые помогут сохранить здоровье и молодость.
Высокое содержание клетчатки поможет пищеварению, а витамин А в его составе поддержит зрение.
Витамины группы В, поучаствуют в создании красных клеток, которые в свою очередь доставят до всех клеток полезные вещества и кислород.
Магний и В6 поддержут в сложных стрессовых ситуациях нервную систему. А это в наших современных условиях при высоком ритме жизни так важно.
Сильную половину человечества порадует цинк, положительно сказывающийся на мужском здоровье, а фолиевая кислота положительно скажется при планировании ребенка.
Среди его заслуг, улучшение работы мозга. Укрепляет иммунитет.
Благодаря витамину К – поддержка здоровья костей. За счёт помощи в удержании кальция в костях, легкий мочегонный эффект.
Однако, при его употреблении, следует помнить о возможном появлении метиоризмов.
Если вы решили добавить горох в свой рацион, то могу предложить свой вариант рецепта горохового супа-пюре с копченостями:
Ингредиенты
• Вода 1,5 литра
• Копчено-вареная свиная рулька 300г
• Горох 300г
• Копчености( сало, колбаса, мостки) в зависимости от количества порций
• Лук 1 шт
• Чёрных хлеб 1шт/ 1порция
• Перец чёрный мельница
• Соль
• Зелень ( укроп)
Приготовление
Горох замочить заранее на ночь.
Рульку варить около 2 часов после закипания. Далее вытащить мясо и обрезать жесткую кожуру, порезать на небольшие кусочки.
В бульон добавить горох, довести до кипения, уменьшить огонь. Варить до готовности. Не забываем снимать пенку.
Посолить по вкусу.
На сковороде без масла обжарить чёрный хлеб кубиками, затем с небольшим количеством растительного масла разные копчености до золотистой корочки.
Лук нарезать кубиками.
Готовый суп взбить блендором в кастрюле.
Разлить по тарелкам.
Добавить копчености, хлеб и лук, сверху посыпать чёрным перцем и зеленью.
Приятного аппетита!
А вам больше нравятся статьи с рецептами или без?
Оставь свой первый комментарий.
Не забываем подписываться) Впереди ждёт много интересных статей.