Продолжаю публикацию рецептов конфет своими руками.
В комментариях к моей статье про конфеты было замечание, что вредно есть много сахара, а значит, такие конфеты вредны. Я посоветовала перемолоть орехи с сухофруктами, скатать в шарик, обвалять в кунжуте. И, чтобы не быть голословной, расскажу подробно и покажу, как можно приготовить «полезные конфеты».
Первый этап.
Берем в равном объеме чернослив, вяленую клюкву и грецкие орехи.
Как вариант клюкву можно заменить на изюм. Например, я взяла за меру веса такое ситечко. Замеряю по нижний ободок.
Получилось:
- Чернослив-170 грамм,
- Вяленая клюква-130 грамм,
- Грецкие орехи-100 грамм,
Пропускаем все через мясорубку. Уже вкусно. Я пользуюсь мелкой решеткой, а, не до конца молотую, крупную ореховую крошку снимаю со стенок мясорубки, и все перемешиваю. Получается однородная масса с дробленными орешками.
У нас в Ташкенте весной готовили такое месиво для укрепления иммунитета. Ели, правда, ложкой. Накатать конфеты не догадывались. Вместо клюквы брали кишмиш. Клюква там в диковинку, а кишмиша всегда много, качественного и недорогого. Кстати, сколько ни беру в магазинах клюкву или кишмиш, всегда с жирной «смазкой». Избавиться от нее проблематично. Это глицерин. Им покрывают сухофрукты после обработки диоксидом серы, чтобы придать товарный вид. Очень уж производители стали злоупотреблять такой обработкой. Ни вкуса, ни пользы. Советую покупать сухофрукты на развес и не гнаться за красивой внешностью. Как правило, такие сухофрукты дороже, но и химии в них больше.
Катаем шарики примерно с грецкий орех (около 15 грамм). Конфет получилось 28 штук. Было очень сложно не поддаться желанию положить в рот натуральную аппетитную сладость.
Переходим ко второму этапу-обсыпание.
Нам понадобится около 20 грамм грецкого ореха, грамм 15 сахара и 7 грамм порошка какао. Орехи с сахаром измельчить в кофемолке, соединить с какао. В этой смеси обвалять конфеты.
Получилось 28 конфет. Стоимость таких конфет чуть меньше 600 рублей за килограмм. Считаю, это недорого для натурального лакомства ручной работы.
Попробуйте также: