Пятница. 10:15 утра, 15 минут после открытия ресторана. Открываются двери, в зал входит мужчина в классическом костюме и не спеша идёт к своему столу. Все столы свободны, но он обязательно сядет за самый дальний (99,9%). В этот момент:
-Официант произносит с улыбкой "Доброе утро"
-Официант думает про себя "Вот ты м***к"
А вы когда-нибудь задумывались почему выбираете тот или иной стол в ресторане? Вот некоторые интересные наблюдения.
1. Гость в большинстве случаев выбирает самый дальний стол в углу!
И в этот самый момент официант начинает вас ненавидеть) Ведь зачастую от раздачи кухни до самого дальнего стола ооочень много метров. Почему бы не сесть поближе, ведь зал пустой?
Оказывается, этот выбор происходит совсем неосознанно. Люди просто переживают за свою безопасность. А сев за угловой дальний стол, весь зал будет перед вашими глазами, сзади нет никого, вы можете наблюдать за всем вокруг и контролировать ситуацию.
2. Сесть за самый грязный стол!
Это самое интересное. Даже если в ресторане все столы будут чистые, в 99,9% гости сядут за стол с грязной посудой. И снова официант в гневе) Конечно, ему нужно бросить все свои дела (а их в голове миллион) и бежать убирать стол. И не важно, что в этот момент остывает горячее блюдо на раздаче, или другие гости вас ждут уже минут 10. Начинается запара.
Оказывается, сесть за грязный стол сподвигает не желание напрячь официанта, а снова интуиция! По статистике гости думают, что раз тут кто-то сидел, значит тут хорошо, возможно это лучшее место в ресторане.
3. А у вас есть диваны?
А вот этот вопрос чаще всего задают девушки. Я конечно сомневаюсь, что у каждой из них на кухне стоит диван и они просто привыкли так обедать, и уж вряд ли они все кушают на диване в гостиной.
Как раз наоборот, они хотят почувствовать состояние комфорта в большей его степени, расположившись на мягком диване и не торопясь пить бокал Prosecсo.
За границей в хорошем ресторане скорее всего вы не увидите в зале диваны, будут стоять только стулья или кресла. Для правильного сервиса официанту нужно иметь возможность подойти к гостю с каждой стороны, потому что еда подаётся с правой стороны, а убирается посуда с левой.
4. Я хочу стол возле окна!
Тут тоже выбор неосознанный. Увидев в зале стол возле окна, гость захочет расположиться за ним. И не потому что ему нравится, когда все на улице смотрят как он ест.
Это может быть окно с прекрасным видом или просто на проспект с бешеным ритмом. За окном все движется, все куда то бегут, а вы сидите за столом в ресторане, никуда не торопитесь и просто кайфуете, что вам сейчас гораздо комфортнее чем всем тем, кто за окном.
А как вы выбираете стол в ресторане? Делитесь в комментариях)
"Всего доброго! До свидания!"