Чего мы только не готовили, а вот блюдо, которое нужно было сделать в первую очередь, мы как-то упустили из виду. Ну что же, исправляемся и рассказываем о том, как приготовить классику советской кухни – макароны по-флотски.
Для приготовления макарон по-флотски понадобится следующее:
· Макароны (желательно рожки, спиральки и аналогичные разновидности, так как в них будет лучше задерживаться фарш) – 500 гр.;
· Говядина – 300 гр.;
· Лук – 1 шт.;
· Масло сливочное – 50 гр.;
· Масло растительное;
· Соль перец по вкусу.
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ И БУДЬТЕ В КУРСЕ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ!
Подготавливаем мясо, а именно срезаем пленку и нарезаем кусками.
Часто спрашивают, почему именно говядина, а не более доступная свинина? Исторически сложилось, что макароны по-флотски делаются с говядиной, так как добавление свинины даст нежелательный привкус и ее лучше отставить для котлет.
Пропускаем говядину, нарезанную кусками через мясорубку.
Режем лук мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до оттенка карамели. Как только лук приобретет золотистый оттенок, выгружаем на сковороду ранее приготовленный фарш и все перемешиваем.
Для лучшего вкуса добавляем кусок сливочного масла и перемешиваем с фаршем. Фарш поджариваем на максимальном огне не более 3-5 минут, постоянно перемешивая.
Затем накрываем сковороду крышкой и даем постоять. Тем временем приступаем к варке макарон.
Макароны варим в большом количестве хорошо посоленной воды. Опускаем макароны в кипяток и варим их ровно столько, сколько написано производителем на упаковке, но минус одну минуту. Таким образом мы не дадим макаронам развариться. Как сольете воду промойте макароны в дуршлаге, так они гарантированно будут рассыпчатыми.
Высыпаем макароны в сковороду с фаршем и перемешиваем. На этом все, замечательное блюдо родом из СССР готово. Приятного аппетита!
PS. В макароны можно добавить томатную пасту или посыпать сверху сыром и так поступают многие. Впрочем, я считаю, что это необязательно, так как макароны по-флотски — это самодостаточное блюдо.