Доброго времени суток, наступило настоящее лето, жара, разноцветные, радостные, освежающие десерты можно приготовить заранее, чтобы побаловать себя и своих близких.
Сорбет из киви
Сорбет - это фруктовое мороженное, в котором обычно не содержится молочных продуктов или яиц. Его готовят из фруктов, иногда из овощей и сахарного сиропа.
Нам потребуется : 600 грамм спелых киви, 100 мл воды, 95 гр сахара, 2 ч.л. водки
Киви очистить, сделать с помощью миксера пюре. Воду и сахар в маленькой кастрюльке ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут. Сироп остужаем и смешиваем с киви, добавляем водку. Все хорошо перемешиваем , выливаем в форму и убираем в морозилку на ночь.
Гранита из дыни с имбирем
Гранита - сицилийский десерт, представляет собой колотый фруктовый лед с сахаром. Разновидность шербета, но с более плотной структурой.
Продукты: 100 гр сахара, 150 мл воды, 1 дыня, имбирь 5 см
Смешать воду с сахаром и нагреваем помешивая до растворения сахара, охлаждаем. Очищаем дыню и имбирь, режем на кусочки и взбиваем в блендере. Смешиваем сахарный сироп с дынным пюре, перекладываем в плоский контейнер и убираем в морозилку. Помешиваем застывающую смесь каждые 30 минут, чтобы получались кристаллы. Не взбивайте слишком сильно, нужно, чтобы получился довольно грубый лед. Через 3 часа получится гранита, подавайте в охлажденных бокалах.
Детское мороженное
Продукты: 3 стакана клубники, 3 ст.л. лимонного сока, 1 стакан сахара, 1/2 стакана молока, 1,5 стакана жирного йогурта, 1/4 ч.л. соли
Клубнику моем, даем подсохнуть, режем на кусочки и складываем в кастрюльку. Добавляем сок лимона, сахар и соль. Нагреваем на слабом огне до полного растворения сахара. Добавляем в остывшую клубнику молоко и йогурт, взбиваем до однородной массы. Убираем на час в холодильник, а затем ставим в морозилку на 5-7 часов. Каждый час массу необходимо хорошо перемешивать, чтобы замерзала равномерно.
Сливовое мороженное со специями
Продукты: 500 гр спелых слив, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 100 гр сахара, 250 гр йогурта без добавок, 200 мл сливок, 1 ч.л. ванильной эссенции.
Обдаем сливы кипятком, очищаем от кожицы и вынимаем косточки. Делаем из слив пюре в блендере. Взбиваем сливки с сахаром. Добавляем в сливовое пюре специи и оставшийся сахар. Добавляем йогурт и хорошо взбиваем, добавляем ваниль. Осторожно смешиваем взбитые сливки и сливовое пюре, Выливаем в форму, убираем в морозилку на всю ночь.
Сорбет из черной смородины
Продукты: 200 гр сахара, 200 мл кипятка, 20 гр свежей мяты, 750 гр черной смородины, 4 ст.л. жидкой глюкозы, сок 2-х лимонов, веточки мяты
Готовим сироп, смешав сахар с кипятком, до растворения сахара. Настаиваем мяту в сиропе, пока он не остынет, около 15 минут, мяту выбрасываем. Готовим черную смородину в сиропе с глюкозой около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими. Протираем ягоды через сито, добавляем лимонный сок, мятный сироп и охлаждаем. Ставим в морозилку, взбиваем 3-4 раза до полной заморозки. Перед подачей достаем и даем постоять 10 минут, украшаем с веточкой мяты.
Приятного аппетита. С уважением Настя.