Ароматный, насыщенный и очень вкусный получается гороховый суп на копченых свиных ребрышках. Для разнообразия я добавляю нут.
А чтобы аромат и вкус был еще более сногсшибательный, я использую некоторые хитрости. Дочитайте до конца и поделитесь своим мнением!
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на канал, если еще этого не сделали, чтобы не пропускать мои рецепты. Также вы можете поставить лайк и поделиться статьей с друзьями! Спасибо!
Нам потребуется:
- сухой горох - 200 гр;
- нут сухой - 200 гр;
- ребрышки свиные копченые - 350 гр;
- картофель средний - 3 шт;
- лук репчатый - 2 шт;
- морковь - 2 шт;
- зира;
- соль;
- лавровый лист;
- перец душистый;
- чеснок - 2 зубчика;
- масло для жарки;
Как готовить гороховый суп с копчеными ребрышками:
Для начала подготовим ингредиенты. Горох нужно промыть и замочить в холодной воде. А нут я промыл и проварил около 20 минут, чтобы он в итоге быстрее приготовился. Также его можно замочить в холодной воде на ночь. Но первый способ меня больше привлекает.
Советую использовать кастрюлю из нержавеющей стали и с толстым дном. С ней очень просто готовить и самое главное, её очень легко мыть. Могу посоветовать посмотреть тут неплохой вариант, как мне кажется.
Нарезаем лук кубиком и отправляем жариться прямо в кастрюлю. Когда лук станет немного мягким добавляем натертую на терке морковь и обжариваем до золотистости. Не забывайте помешивать.
Готовую зажарку из лука и моркови перекладываем в миску и пока отставляем в сторону.
Свиные ребрышки разрезаем на составляющие и отправляем жариться. Обжаренные кости дадут еще более мощный аромат и усилят вкус.
Обжариваем свиные ребра минут пять, не давая им пригореть.
После чего заливаем их кипятком и варим на среднем огне около получаса. Добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.
Добавляем нут и продолжаем варить минут 15-20.
Картофель очищаем и моем. Нарезаем средним кубиком и вместе с горохом отправляем в суп.
Обязательно нужно добавить пару щепоток Зиры. Она окажет противодействие известному свойству гороха(за которое его называют "музыкальным"), и ваш животик не будет надуваться. А еще зира придаст немного восточную нотку во вкусе.
Варим еще минут 15 и за десять минут до готовности горохового супа не забудьте добавить лук с морковью.
На супе будет появляться белковая пенка от гороха. Её можно снять шумовкой.
Готовый суп лучше всего оставить под крышкой немного настояться. При подаче обязательно посыпать зеленью.
Друзья, спасибо за прочтение! Советую посмотреть рецепт очень вкусного салатика с курицей и беконом!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Видио рецепт вы можете посмотреть тут.