Цветы липы очень полезны, чай из них мы привыкли пить зимой в качестве противовирусного средства. Но мало кто знает о том, что из них можно приготовить ещё и сироп, законсервировав все полезные вещества этих цветов и их незабываемый аромат!
Такой сироп разводят водой и пьют в качестве освежающего напитка. Сама липа обладает успокаивающим действием и даже снотворным эффектом, полезна для почек, стимулирует деятельность жкх и является мощнейшим антиоксидантом, продлевая всему организму молодость. Всеми этими свойствами обладает и липовый сироп, причём он сохраняет максимум этих свойств, потому что он готовится холодным способом и его можно не пастеризовать, кроме того, его приготовление подразумевает длительную холодную экстракцию из цветков, и в сироп попадает максимум полезных веществ, гораздо больше, чем в чай.
Впрочем, в этом вы убедитесь сами во время приготовления. Потребуется примерно 200 г цветов липы, 2 лимона, 3 л воды и 1 кг сахара.
Липовый цвет сполоснуть в сите, залить водой и положить порезанный колечками лимон. Оставить настаиваться 3 дня.
Через 3 дня получившийся экстракт процедить и вмешать 1 кг сахара, помешивая до полной растворимости. Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Сироп хранится в свежем виде до начала осени. Его можно также пастеризовать и закатать в банки на зиму.
Можно сделать 3 л не пастеризованного, чтобы пить летом и готовить из него лимонады, и ещё несколько литров закатать на холодное время.
Ну а в следующем рецепте я приготовлю из этого сиропа настоящий цветочный мармелад!
Ставьте "нравится" и подписывайтесь!