Очень вкусный маринад для сочной курочки

Мариновать куриное мясо можно многими способами. Кто маринует в кефире с добавлением лимона, кто просто в лимоне или кефире. Есть любители в качестве маринада использовать киви. Тут принцип такой-использование кислоты, которая размягчает мясо. И, собственно, чувствуется только мясо курицы. У меня есть свой фирменный рецепт. Мариную так уже много лет.  Курочка получается очень сочная, нежная. При этом ароматная. 

такие красивые, как-будто на мангале жарились

Делюсь своим способом.
Смешать соевый соус, растительное масло, имбирь, сухое вино, измельченный чеснок, соль и немного молотого черного перца в кастрюльке. Положить в смесь куриное мясо и тщательно все перемешать.

Маринуется

Прикрыть крышкой и мариновать один час, периодически помешивая. Я так оставляю и на сутки, ничего с мясом не случается, даже нежнее становится. Мы берем или бедра или голени. Хорошо, сейчас можно выбрать любую часть тушки.
Дальше у нас есть два варианта готовки.

Первый, самый простой: маринованное куриное мясо отправляем в духовку.Я готовлю в аэрогриле.  На это есть две причины. Во-первых, он у меня имеется и иногда все же надо выгуливать зверя, во-вторых, не хочу пачкать духовку. Аэрогриль помыть проще. Даже если сразу это сделать лень, можно оставить и помыть позже. Духовку же лучше не оставлять на потом, иначе к ней потом не вернусь. Готовлю ножки при 205 градусах на 25-30 минут. Ножки такие сочные получаются! Даже при разрезе видно, как вытекает бульончик. Поэтому их лучше есть без ножа, успевая выпить эту вкуснятину.

Нежное сочное мясо в разрезе

Второй вариант: нанизывать кусочки курицы на деревянные шпажки и пожарить на обычной сковороде. Для этого порезать куриное мясо на небольшие кусочки.  Лучше всего взять куриные бедра. Такие шашлычки на шпажках популярны в странах Юго-Восточной Азии и называются Сатай.

Тайский сатай с соусом. Картинка с Pixabay.com

Кусочки, размером примерно 3х3 см. нанизывать на шпажки, маринад процедить.  На сковороду, смазанную маслом сложить шашлычки, и жарить, переворачивая шпажки. А чтобы мясо не подсыхало, первое время смазывать кисточкой, смоченной маринадом.
К такой курочке хорошо подать гарнир из отварного риса и маринованные кабачки.

А это для аппетита. У сына на даче.

Продукты для маринада:

• 2 столовые ложки соевого соуса,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 1 столовая ложка сухого вина,
• 1 чайная ложка молотого имбиря,
• зубчик чеснока,
• черный молотый перец.

Приятного аппетита!