Найти в Дзене
Коршикова Любовь — Рецепты
87 тыс подписчиков

Идеальный вкус! Домашний кетчуп из помидоров на зиму (Такой как надо)

8833
~1 мин
Готовить очень просто! Очень-очень вкусный, нежный и ароматный домашний кетчуп на зиму из свежих помидор.

Готовить очень просто! Очень-очень вкусный, нежный и ароматный домашний кетчуп на зиму из свежих помидоров.

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!

Ингредиенты:

  • Помидор - 5 кг. (готовая протертая томатная масса - 3 л.)
  • Перец болгарский - 500 гр.
  • Перец горький - 0,5 шт. по вкусу
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Лук - 300 гр.
  • Сушеные специи: базилик, сельдерей, петрушка, кориандр, тархун.
  • Соль - 2 ст. л. без горки
  • Сахар - 200 гр.
  • Уксусная кислота 70% - 1,5 ч. л.
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
Спелые помидоры вымыть, разрезать пополам или на дольки, сложить в кастрюлю, поставить на огонь и уваривать до уменьшения объема в 2,5-3 раза в открытой кастрюле, до получения густой однородной массы.
Спелые помидоры вымыть, разрезать пополам или на дольки, сложить в кастрюлю, поставить на огонь и уваривать до уменьшения объема в 2,5-3 раза в открытой кастрюле, до получения густой однородной массы.
Перец сладкий, лук, чеснок, перец горький, помыть, очистить, порезать на средние кусочки.
Перец сладкий, лук, чеснок, перец горький, помыть, очистить, порезать на средние кусочки.
На разогретую сковороду налить оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, горький перец, тушить до готовности овощей.
На разогретую сковороду налить оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, горький перец, тушить до готовности овощей.
Затем добавить болгарский перец, сушеные специи, тушим еще 10-15 минут и снимаем с плиты.
Затем добавить болгарский перец, сушеные специи, тушим еще 10-15 минут и снимаем с плиты.
Томатная масса уварилась, измельчаем в блендере.
Томатная масса уварилась, измельчаем в блендере.
Протереть через сито, удалить семена.
Протереть через сито, удалить семена.
Тушеные овощи также измельчить в блендере с добавлением протертых томатов.
Тушеные овощи также измельчить в блендере с добавлением протертых томатов.
Переложить обратно в кастрюлю томатную массу с овощами, добавить соль и сахар, варить 20 минут на медленном огне без крышки. Добавить уксус, перемешать и снять кетчуп с огня.
Переложить обратно в кастрюлю томатную массу с овощами, добавить соль и сахар, варить 20 минут на медленном огне без крышки. Добавить уксус, перемешать и снять кетчуп с огня.
Разложить кетчуп в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Стерилизовать банки с кетчупом не нужно. Натуральный домашний кетчуп из помидоров с пряностями и ароматной зеленью на зиму готов! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Разложить кетчуп в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Стерилизовать банки с кетчупом не нужно. Натуральный домашний кетчуп из помидоров с пряностями и ароматной зеленью на зиму готов! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

12