Всем здравствуйте)
Вот и начался период заготовок к зиме!) Уже во всю пошла ягода - малина, смородина...Многие варят из нее варенье. Хорошо, если есть своя дача, и ягоды в изобилии. Я, к сожалению, не имею своего участка, и ягоды мне приходится покупать. Удовольствие нынче, скажу, не из дешевых, однако без витаминов оставаться в зиму тоже не гоже...
На варенье ягоды нужно много - не всем по карману купить, а вот компоты - это относительно бюджетный вариант "витаминов"...Сварить компот гораздо быстрее, да и ребенок мой, например, компоты любит больше, нежели варенье. Поэтому компот!
Сегодня я "закручивала" компот из малины и смородины. Покажу и расскажу Вам порядок приготовления из расчета на одну двухлитровую банку. Здесь же скажу, что хранить такой компот можно дома, в тепле, не надо стерилизовать банки, в общем, приготовить и хранить такой компот достаточно просто.
Для приготовления компота из малины и смородины мне понадобилось:
(из расчета на двухлитровую банку)
- Смородина черная - 150 гр;
- малина - 100 гр;
- сахар - 200 гр;
- вода - 2 литра;
Как готовила:
Ягоду аккуратно помыла, чтобы не подавить. В тщательно промытую с пищевой содой банку высыпаю ягоду (без подножек)
В чайнике кипячу воду, и заливаю кипятком эту ягоду на 3-5 минут (не больше).
В это время остальной кипяток из чайника выливаю в кастрюлю и ставлю на огонь. Высыпаю в кастрюлю с водой сахар.
Перемешиваю, чтобы сахар разошелся в воде. ОЧЕНЬ аккуратно выливаю в этот сироп воду с банки, ягоды не должны сильно помяться.
Кастрюля у меня 2,4 литра, доливаю воды чуть больше, чем на 2 литра (пиз расчета на 1 банку). Довожу до кипения сироп. Затем, когда вода активно закипит, заливаю сироп в банку под самое горлышко.
Крышечку для закатки банки тоже "прошпариваю" кипятком на минуты 2-3. Затем плотно закатываю ею банку. Проверяю, чтобы банка была герметично закатана (прокатываю на 2 раза).
Только закатала, а цвет уже какой насыщенный!
Затем протираю банку (пока заливала сладкий сироп, могла немного налить сверху банки). Затем банку переворачиваю и укрываю. У меня в качестве "шубы" старенькая синтепоновая куртка).
Оставляю банку укутанной на ночь. Утром открываю и ставлю в кладовку к остальным заготовкам). В тепле банка прекрасно хранится всю зиму.
На весь процесс приготовления компота у меня ушло не более 40 минут. Конечно, если будете делать сразу много банок, времени понадобится чуть больше)...
Заготовки только начались, поэтому подписывайтесь на канал, будем "запасаться" в зиму вместе). Если понравился рецепт, оставьте свой лайк)
Аппетитного Вам настроения, и до следующего рецепта!)