Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом домашней солёной карамели.
Ингредиенты:
Карамель:
Сахар - 150 гр;
Сливки 33% - 150 мл;
Масло - 40 гр;
Соль - 3 гр (или на кончике чайной ложки);
Приготовление:
1. Сахар в сотейнике поставить на средний огонь и оставить топиться. Лучше всего не трогать сахар до того момента, пока весь сахар по краям не появится кромка топлёного сахара, тогда можно круговыми движениями сотейника аккуратно подвигать сахар. Если будете мешать, то делать это нужно крайне аккуратно.
2. Параллельно с этим греем сливки. При добавлении в сахар, они должны быть горячими! Можно греть в микроволновке или рядом на плите.
3. Когда в сахаре не останется ни крупинки сахара, добавляем туда сливочное масло и активно перемешиваем до однородности (с плиты можно снять или оставить на минимальном огне)
4. Дальше выливаем в сахар горячие(!) сливки и так же активно перемешиваем до однородности.
5. Ставим снова на средний огонь и увариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая. На этом этапе следует добавить соль.
6. Дайте остыть, затем переложите в какую-нибудь тару с плотной крышкой и храните в холодильнике до 3-х недель.
Так же в готовую карамель можно добавить дроблёные орехи.
Эту карамель можно просто мазать на хлеб утром или делать начинки для десертов. А главное - то, что она сделана из натуральных продуктов.
Если вам понравился этот рецепт, то ставьте лайки и подписывайтесь на канал. В комментариях отвечу на любые вопросы))