🍫Шоколадный кекс с кокосовой начинкой🥥

Очень вкусный кекс, с насыщенным шоколадным вкусом и нотками кокоса!)

Тесто для кекса:

• мука 200 гр
• сода пищевая 1/2 ч.л
• какао 50 гр
• сахар 200 гр
• сливочное масло 175 гр
• яйца 2 шт
• ванильный сахар 1 пакетик
• сметана 80 гр
• кипяток 125 мл
• шоколадные капли (стружка) 175 гр

Приготовление:

В чаше миксера смешиваем муку, сахар, какао, ванильный сахар, пищевую соду и добавляем сметану, 2 яйца и вливаем растопленное сливочное масло и миксером перемешиваем до однородности, не взбиваем!

Не переставая перемешивать добавляем кипяток тонкой струйкой до однородности. Далее добавляем шоколадные капли и перемешиваем (если нет капель то можно порубить любой шоколад).

Начинка:

• белок 1 шт
• сахарная пудра 130 гр
• крахмал 10 гр
• кокосовая стружка 150 гр
• сливки 33% 50 мл

Приготовление:

Взбиваем белок, далее продолжая взбивать, потихоньку всыпаем сахарную пудру, и взбиваем до жестких пиков!

В полученную массу добавляем крахмал, всыпаем кокосовую стружку и вливаем сливки, перемешиваем.

Берем форму для кекса, у меня была 30х11 см, можно взять любую.

В форму выкладываем половину шоколадного теста, из кокосовой начинки делаем валик и перекладываем на тесто, сверху закрываем начинку оставшимся тестом.

Отправляем кекс в разогретую духовку 170 градусов на 65-75 минут, до готовности.

Шоколадная глазурь:

• сливки 33% 80 мл
• темный шоколад 80 гр

Приготовление:

Доводим до кипения сливки, выключаем огонь, кладем в сливки темный шоколад, даем пару минут ему растаять, затем перемешиваем лопаткой.

Поливаем кекс глазурью, равномерно распределяя по всему кексу.

Приятного аппетита!

Рекомендую так же прочитать рецепты Оладьи по-турецки, из цуккини с фетой, Брауни, Куриные крылья, Начинки для перцев на любой вкус, Сливочные vs клубничные трюфели, Профитроли, Баклажаны терияки, Лучшие шоколадные оладьи, Салат Малибу, а так же на канале есть много рецептов напитков например Домашний лимонад с мятой, Лимонад и неповторимый напиток Райхон и Тархун.

А еще на канале есть много интересных фактов о еде, вот некоторые из них Коктейль "Кислый палец", 8 интересных фактов о еде. Часть 1 и Часть 2 и 10 интересных фактов о еде.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много новых рецептов и интересных фактов о еде, ставьте лайки и комментируйте.