Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 1,5 кг сахарного песка
- 2 г лимонной кислоты
Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня мне захотелось показать вам вариант консервирования и заготовки для тех, кто живёт в квартирах, а таких людей очень много. Именно поэтому данное варенье не требует особых прохладных помещений по типу погреба или подвала, так как спокойно хранится даже в кухонном шкафу.
Для начала переберём ягоды клубники, хорошенько промоем в несколько приёмов, освобождая от зелёных листьев.
Стоит отметить, что ягоды должны быть целыми, без плесени и одинакового цвета, то есть по бокам не должно быть зеленоватых или белых оттенков.
Клубнику засыпаем 750 г сахара и оставляем мариноваться на пару часов. Нам обязательно понадобится их сок.
После того, как ягоды оставили свой сок, сливаем его в кастрюлю и ставим на медленный огонь, доведя до кипения. Добавляем туда ещё 750 г сахара. Постоянно помешивая, снимаем образовавшуюся пену. Кстати, пену можно использовать в пищу, она съедобная и сладкая.
Когда сироп закипит, добавляем туда те ягоды, что нам и отдали свой сок. Не торопимся, частями, не забывая постоянно помешивать. Снова даём массе закипеть и оставляем вариться 15 минут. Добавляем лимонную кислоту и оставляем вариться ещё на 2 минуты.
Перед раскладыванием стерилизуем банки. Ещё они должны быть горячими. Здесь выкладывать будем следующим образом – сначала ягоды, а затем вливаем туда сироп. Аккуратно перемешиваем содержимое банок и даём им полностью остыть.
Кстати, под его закатку подходят любые крышки, и оно идеально хранится при комнатной температуре.
Желаю приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и делитесь интересными и необычными рецептами в комментариях.