Всем известно, что картофель содержит крахмал
Меньше мы знаем о содержании белка, витамина С и других витаминов
Употребляя картофель, можно обогатить свой организм микроэлементами (калий, кальций, магний, марганец, цинк, фосфор, железо, медь)
Все это прекрасно, если верно приготовить картофель.
Вопрос как?
Запекая с кожурой и пряными специями, картофель принесет пользу и здоровье!
Зажаривая в масле и фритюре – вред и болезни!
Почему полезнее кушать картофель с кожурой?
Все просто: в 100 г продукта содержится 500 г калия, большая часть которого именно в кожуре (есть в кожуре и другие микроэлементы)
Важен способ приготовления. Делая пюре, мы разрушаем структуру пищевых волокон, поэтому пользы себе не несем
Лучше в рацион вводить вареный и запеченный картофель – диетологи рекомендуют (но без излишеств, как и с любым продуктом, в принципе)
Есть и противопоказания для некоторых категорий: с сахарным диабетом, ожирением и избыточной массой тела
Полностью исключать не рекомендуется, но если употреблять, только в вареном виде или запеченном, когда картофель не превращен в пюре и легкоусвояемые углеводы
Когда мы делаем пюре, мы повышаем уровень сахара в крови
С чем же лучше кушать вареный и запеченный картофель?
Именно с тем, что всегда было в рационе наших родителей, бабушек и дедушек, а может и прадедушек и прабабушек…. В общем - жителей деревень… Это любая зелень, овощи, грибы, квашеная капуста, соленые огурцы, лук
Все элементарное – просто и вкусно!
Ростки и проросший картофель…
Опасно ли? Исследования показали, что небольшие ростки и зелёные участки на картофеле не несут вреда и опасности здоровью, но только в том случае, если они незначительные и не придают горький вкус клубню
Идеальный вариант – правильно хранить картофель и не допускать прорастания и позеленения.
И, конечно же, если ростки и зеленые участки большие, а картофель имеет горьковатый вкус, пусть даже почти незаметный, лучше не брать его, а выбросить
⠀
Подписывайтесь на мой канал, ставьте 👍, читайте предыдущие статьи и следите за выходом новых
О свекле ⬅️
Всем здоровья!