Диетологи очень любят ягоды и часто именно их включают в программы по снижению веса, заменяя ими фрукты. В чём польза ягод и чем они выгодно отличаются от фруктов, рассказала Елена Знахаренко, врач-диетолог, гастроэнтеролог, член Национального общества диетологов и Национальной ассоциации клинического питания.
Первая уникальная особенность ягод – они имеют низкий гликемический индекс и небольшой калораж. Фрукты же по этим свойствам очень сильно различаются.
Второе преимущество – все ягоды содержат в себе очень много витаминов и микроэлементов. Кроме этого, их сложнее выращивать промышленным способом, многие растут в естественных условиях, не подвергаются обработке различными «сельскохозяйственными» веществами, что делает их экологически чистым продуктом. Недаром ягоды часто входят в состав продуктов функционального питания.
Норма потребления ягод, рекомендуемая диетологами, это одна-две горстки в день.
Рейтинг наиболее полезных сибирских ягод от диетолога Елены Знахаренко выглядит следующим образом.
1. Чёрная смородина.
«Это одна из самых полезных ягод, ценный источник витамина С, аскорбиновой кислоты. Один стакан чёрной смородины – это 300% от рекомендуемой суточной дозировки витамина С», – рассказала доктор.
Причём, и детям, и взрослым часто рекомендуют не саму ягоду, а смородиновый лист в виде чая для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, как антистрессовое средство. Для этих целей можно использовать и ягоды, и листья.
2. Крыжовник.
Крыжовник – это источник витаминов Р, группы В, а также пектина. Эта ягода очень хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт, на сердечно-сосудистую систему, обладает мочегонным действием, выступает природным антисептиком и очень полезна для людей, у которых проблемы с почками.
3. Малина.
«Малина – рекордсмен по салициловой кислоте, это натуральный антисептик, оказывающий антибактериальное и противовоспалительное действие. Также малина содержит большое количество минералов – калий, железо, кальций, магний. Малина – это кладезь здоровья, и эта ягода должна обязательно присутствовать в нашем рационе», – считает Елена Знахаренко.
4. Клюква.
«Клюква – универсальная ягода для тех, у кого есть проблема с мочевыделительной системой, поскольку обладает спазмолитическим, антисептическим, противовоспалительным действием. Она имеет идеальное сочетание витаминов и микроэлементов. Важно знать, что если клюква выросла в естественных условиях, то она отличается большей концентрацией витаминов и микроэлементов, по сравнению с культивированной», – поделилась врач-диетолог.
5. Черника.
И замыкает пятёрку лидеров черника – эту ягоду можно назвать «радостью для глаз», она способна улучшить сумеречное зрение, обладает противовоспалительным, противоревматическим и антиоксидантным действием.
Также эксперт отметила вишню, имеющую в своём составе природный аналог гормона мелатонина, важного для нормализации сна, а также большое количество клетчатки.
Сейчас ягодный сезон открыт, поэтому важно добавить в рацион свежие плоды, а также позаботиться о запасах. С точки зрения диетологии, рекомендуется два способа заготовки ягод – это заморозка, особенно шоковая, и сушка при низкотемпературных режимах.
Если же нет желания позаботиться о витаминных запасах, то получить пользу ягод можно из продуктов функционального питания, в состав которых они входят.