В прошлом году я сравнивал лидский смородиновый квас со смородиновым очаковским, а в этом году нашёл в городе Струнино, где у нас дача, лидский берёзовый квас. Видел его раньше и в Москве, но купил только сейчас.
Квас на берёзовом соке не редкость — в домашнем варианте. Для промышленного в данном случае кроме сока понадобились сахар, концентрат сусла из ржаной муки и ячменного солода, экстракт изюма и лимонная кислота.
Цвет у кваса приятный, чуть золотистый. Не как у берёзового сока, но ощущение берёзовое. И очень много пузырьков.
А также довольно много сладости — несмотря на то, что сахара в составе в два раза меньше, чем в промышленных лимонадах. Но именно на них, а вовсе не на квас похож этот сильногазированный напиток. Лёгкий оттенок берёзового сока во вкусе есть, но в целом эта та же история, что и со смородиновым: такое можно было сделать и без квасного сусла.
Зато у ОАО «Лидское пиво» неплохо работает отдел маркетинга: нашли правильное позиционирование, и белорусский квас поэтому стоит дороже российского при аналогичном качестве. А лидские эксперименты со светлыми квасами кажутся мне и вовсе неудачными.
В следующих выпусках «Вечернего Лошманова» — новые истории про еду и не только про неё. Пока же можно почитать про рябиновый квас «Очаково» или про то, почему рецепты — это мемы. Подписывайтесь!
Завершает выпуск, как обычно, хорошая африканская музыка. Сегодня — кенийско-танзанийский ансамбль Orchestre Les Wanyika и их лёгкая и слегка печальная мамба.