У вас также так много белка осталось от постоянного выпечки булочек?
Давайте поместим их в этот список вместе.
Метод:
Мы начинаем взбивать яичные белки (комнатной температуры) с сахаром на очень маленькой скорости, пока сахар не растворится. Давайте попробуем между пальцами, не должно пахнуть кристаллами сахара.
Затем мы увеличиваем скорость и дуем сплошной и блестящий снег. Этот процесс занимает 10-15 минут.
Наконец, смешайте с крахмалом и уксусом.
Распределите массу равномерно и быстро на бумагу для выпечки на противне.
Разогрейте духовку до 200 градусов на горячем воздухе. Положите рулет в духовку и понизьте температуру до 160 ° C. Выпекать около получаса.
После выпекания удалите бумагу с листа и дайте ей остыть. Затем переверните его на чистую ткань, аккуратно удалите бумагу для выпечки, нанесите взбитые сливки и накройте фруктами. Используйте ткань, чтобы катиться.
Украсьте рулет на поверхности фруктами, съедобными цветами или взбитыми сливками.
Основа успеха - правильное взбивание, а затем правильная выпечка. Рулет должен быть хрустящим на поверхности и пениться внутри