Совсем недавно я открыла для себя эту рыбку...
Нет, я, конечно, ела ее в консервах, соленую, копченую...
А тут как-то в рыбном отделе нашего городского рынка я увидела, что продают замороженную скумбрию... Решила попробовать взять, тем более, что цена в 200 рублей за килограмм меня вполне устраивала...
Скумбрия при похудении и не только...
"Важно помнить о том, что процесс похудения — это не только сброс лишнего веса, сжигание избыточных калорий, это “перезапуск” работы организма, когда потребляемая пища приносит исключительно пользу, насыщает необходимыми веществами и микроэлементами, и, как результат, улучшает самочувствие и здоровье."
Цитата диетолога.
Что такого полезного в этой рыбке?
- Содержащиеся в скумбрии белки, гораздо легче и быстрее усваиваются организмом, в отличие от белков мяса птицы, говядины и свинины. К примеру, на усвоение говядины требуется почти 5 часов, а рыбы — всего 2-3 часа.
- Скумбрия богата ценными питательными веществами (фтор, фосфор, омега-3 жирные кислоты), которые важны для поддержания работы сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
- Регулярное употребление скумбрии снижает артериальное давление и препятствует формированию атеросклеротических бляшек, улучшает иммунитет, способствует снижению массы тела.
- Скумбрия богата селеном, защищающим организм человека от онкологии и хронических заболеваний.
- Скумбрия преимущественно содержит здоровые жиры – омега-3 жирные кислоты, которые способны частично устранить выраженность симптомов депрессии.
- Употребление скумбрии, богатой витамином D, благоприятно отражается на здоровье костей – предупреждает остеопороз и патологические переломы.
- Скумбрия – ценный источник полезных жиров, которые способствуют снижению массы тела. Не менее важную роль играют белки рыбы. Они вызывают быстрое развитие чувства сытости (через 15-20 минут от момента попадания пищи в желудок). В результате человек потребляет меньше еды в течение последующих нескольких часов. Скумбрия может стать отличным компонентом диеты, направленной на похудение.
В каком виде полезна скумбрия при диете?
Запеченная (в фольге, в рукаве). Простой и быстрый способ, который сохраняет большинство полезных элементов, при этом не превращая жир в канцерогены, и подчеркивает особенный вкус скумбрии.
Диетологи не рекомендуют использовать масло или жир для запекания, чтобы не повышать калорийность блюда, которое будет составлять в среднем 190 ккал на 100 грамм готового продукта.
Наилучшим образом запеченная рыбка сочетается с запеченными или отварными овощами. Рекомендуется 1-2 порции в неделю (1 порция — 75 грамм).
Отварная. Возможно, для кого-то покажется удивительным, но это самый полезный способ приготовления рыбы. Таким образом сохраняется наибольшее количество ценных веществ и еще легче усваивается организмом.
РЕЦЕПТ: Для приготовления используйте небольшое количество подсоленной воды (так, чтобы вода покрывала рыбу), немного черного перца и лаврового листа, чтобы подчеркнуть аромат скумбрии.
Время приготовления всего 15-20 мин, калорийность — 211 ккал на 100 грамм продукта.
Отварной скумбрией при диете также советуют лакомиться не более 2-х раз в неделю.
На пару. Приготовленная таким образом скумбрия, сохраняет на выходе все те же 190 ккал на 100 грамм, что и запеченная, готовится предварительно натертая молотым черным перцем, а соль добавляется перед подачей на стол.
Консервированная. Из консервированной рыбки готовят множество блюд, в том числе и разрешенные при похудении низкокалорийные первые и вторые блюда, салаты, пасты для бутербродов.
Всё! А жареная, соленая и копченая — не для тех, кто хочет похудеть! Жареная — много жира, а соленая и копченая — много соли, которая задерживает воду в организме, а следовательно и похудение!
ВНИМАНИЕ!! А Я ГОТОВЛЮ СКУМБРИЮ ТАК:
Кладу порезанную скумбрию в свою любимую стеклянную форму для запекания, не солю, закрываю крышкой и ставлю в микроволновку на 10-15 минут...
Всё! Скумбрия для диеты готова. Даю остыть, потом убираю в холодильник, и достаю по два кусочка к салату... Ем холодную, так она мне кажется вкуснее!
Сейчас я покажу вам фото, когда она, готовая, вынута из холодильника. Заметьте на дне желе из сока, выделившегося из рыбки! Вкусно!!! И важно, что всегда под рукой, храню прямо в форме...
А вот так выглядел мой сегодняшний завтрак:
Как часто можно есть скумбрию?
"Сбалансированный рацион при диетическом питании предполагает умеренное потребление скумбрии (1-2 порции в неделю), как рыбы с высоким содержанием калорий, при условии правильного приготовления и в сочетании с отварными или запеченными овощами." — так говорят диетологи, а я, практикуя дефицит калорий, могу это делать чаще...
Лишь бы уместить порцию вкусной рыбки в коридор моего дневного рациона...
Ну люблю я рыбку!
И вы ешьте на доброе здоровье. И не смущайтесь!
Жду ваших откликов.
Готовите ли вы скумбрию?
Как готовите?
До встречи.
СВЕТЛАНА.
