Ингредиенты для приготовления:
Для теста понадобится:
- 0,5 стакана молока;
- 2 ст. л сметаны или простокваши;
- 3 - 4 ст.л. мука пшеничная, а остальное ржаная, до эластичного теста
Начинка:
картофельное пюре (на ваш вкус) + 1 белок
Для смазывания: 1 пачка сметаны+1 желток;
масло сливочное растопленное.
Сформируйте из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатывайте их на присыпанной мукой поверхности в круглые сканцы толщиной 1-1,5 мм (это получается легко и непринужденно после определенной практики, для начала можно использовать небольшое блюдце, чтобы получить сканцы правильной формы).
Уложите в середину каждого сканца 1-1,5 ст.л. начинки и, с двух сторон подвернув края сканца к середине, защипайте их с интервалом около 1 см.
Переложите калитки на смазанный противень, внутри(т.е смазать сметаной с желтком (1 ст.л) и выпекайте. После духовки достать и обильно смазать слив. маслом.
Приятного аппетита!