В настоящий момент на рынке представлен огромный выбор различных видов и сортов кофе на любой вкус и цвет! Поэтому давайте попробуем разобраться, какой же напиток лучше употреблять, чтобы получить максимальное наслаждение и пользу – из молотого или растворимого кофе?
Как изготавливают молотый и растворимый кофе
Молотый кофе получают путем измельчения обжаренных кофейных зерен, это на 100% продукт природного происхождения (максимум – в него могут добавлять различные ароматизаторы: кофе со вкусом «лесной орех», кофе со вкусом «баварский шоколад», кофе со вкусом «Ирландский крем» и т.д.).
Растворимый кофе чаще всего изготавливают из дешевых кофейных зерен, используют красители, ароматизаторы , стабилизаторы. Сначала кофейные зерна обжаривают, измельчают, заливают горячей водой и затем высушивают различными способами, получая следующие разновидности: порошковый, сублимированный, гранулированный кофе.
О плюсах минусах молотого и растворимого кофе
Плюсы молотого кофе:
1. 100% натуральный продукт, изготавливается из высококачественных кофейных зерен.
2. Полностью сохраняет вкусовые и ароматические показатели, присущие кофейному зерну (при условии правильного хранения).
3. Полезный состав, содержит множество витаминов, антиоксидантов и эфирных масел.
4. Можно регулировать степень помола, тем самым подстраивая вкус напитка под свои предпочтения.
5. Есть множество рецептов с добавлением различных специй.
Минусы молотого кофе:
1. Более высокая цена, по сравнению с растворимым кофе.
2. Не большой срок хранения. В идеале – кофейные зерна следует измельчать непосредственно перед приготовлением напитка.
3. Быстро теряет вкусовые и ароматические показатели при неправильном хранении.
4. Более сложный и долгий процесс приготовления готового напитка. В этой статье вы можете прочитать «Как правильно варить кофе в турке».
Плюсы растворимого кофе:
1. Приемлемая цена, гораздо дешевле зернового или молотого кофе.
2. Быстрое и легкое приготовление, что очень удобно для занятых людей.
3. Долгий срок хранения, при правильном хранении – до 5 лет.
4. Большая вариация вкусов за счет ароматических добавок.
5. Содержание кофеина гораздо меньше, чем в молотом кофе.
Минусы растворимого кофе:
1. В процессе изготовления растворимый кофе полностью лишается полезных веществ, витаминов и минералов.
2. В составе присутствуют красители, консерванты, усилители вкуса, эмульгаторы – все это негативно воздействует на организм.
3. Повышает кислотность желудка, если есть проблемы с ЖКТ – может их усугубить.
4. Невозможно изготовить самостоятельно в домашних условия, только купить в магазине.
5. Используется сырье низкого качества.
Как видите, плюсов и пользы от употребления молотого кофе гораздо больше, чем от растворимого. Поэтому, мы рекомендуем заботиться о своем здоровье и употреблять в пищу только качественные продукты.