Чизкейк (от англ. cheese "сыр" и cake "торт") буквально так и переводится, как сырный пирог.
Несмотря на то, что чизкейк - это блюдо европейской и американской кухни, появился он не в Америке, а в Древней Греции.
Древнегреческий врач Эйгимус написал книгу об искусстве изготовления чизкейков. Именно его записи являются самым первым документальным упоминанием о чизкейке.
В 776 г. до н.э. пирог делали из мягкого сыра из козьего или овечьего молока, смешанного с пшеничной мукой, яйцами и мёдом, а затем запекали. Такой чизкейк преподносили победителю Олимпийских игр.
Также говорят, что чизкейк пришелся по вкусу Юлию Цезарю и впоследствии стал обязательным блюдом у знатных римлян.
В 1872 г. Уильям Лоуренс изобрёл сливочный сыр, как выяснилось совершенно случайно. Он пытался воссоздать французский сыр "Нёшатель". Его назвали Филадельфийским сыром.
А в 1929 году Арнольд Рубен включил этот сливочный сыр в состав пирога. Так и появился всеми любимый чизкейк "Нью-Йорк".
30 июля весь мир празднует День чизкейка. В супермаркетах Англии и США в честь праздника устраивают распродажу чизкейков с 50% скидкой.
Рецепт греческого чизкейка
- печенье - 650 гр
- сливочное масло - 175 гр
- сгущённое молоко - 400 гр
- сыр филадельфия - 450 гр
- сливки 33% - 500 мл
- любимый джем
1. Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
2. Печенье утрамбовать на дно формы.
3. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 10 минут. Убрать остужаться в холодильник.
4. Жирные сливки взбить миксером 5-7 минут, добавит сыр и сгущенное молоко. Взбить до однородной, пышной массы.
5. Затем выложить массу на остывшую основу из печенья, разровнять силиконовой лопаткой.
6. Украсить чизкейк джемом и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой дзен-канал!