Доброго времени суток друзья.
Сегодня мы с вами приготовим домашний маршмеллоу.
Это кондитерское изделие, которое очень любят дети и напоминает собой зефир.
И так, приступим.
Для этого нам понадобится:
- 440 грамм сахара,
- 20 грамм желатина,
- 20 миллилитров лимонного сока,
- 240 миллилитров воды
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Заливаем желатин 120 миллилитрами воды, хорошо размешиваем и оставляем его набухать.
- Форму, в которой будет застывать наш маршмеллоу мы покрываем пленкой и хорошенько смазываем растительным маслом.
- 440 грамм сахара зальём 120 миллилитрами воды.
- Поставим на медленный огонь и сварим сахарный сироп.
- Наш желатин разбух, отправляем его растапливаться на водяную баню.
- После как растопили, выливаем наш растопленный желатин в миску и начинаем взбивать, и понемногу добавляем сахарный сироп.
- Взбиваем сахарный сироп с желатином в тугую пену
- Добавляем немного красителя.
- Осталось только хорошо перемешать.
- Выкладываем получившуюся массу в форму.
- Накроем пищевой плёнкой и отправим в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед тем как достать наш маршмеллоу из холодильника, приготовим разделочную доску.
- В мелкое ситечко насыпаем одну ложку сахарной пудры и пол ложки крахмала, такой смесью слегка посыпим доску.
- Переворачиваем форму с маршмеллоу и отделяем пленку, несмотря на то что мы смазывали растительным маслом, отделяется она достаточно сложно.
- Слегка присыпаем крахмально-пудренной смесью, и приступаем к нарезке.
- Края среза обмакиваем в в пудру с крахмалом, и нарезаем кубиками.
- Снова немного пудры с крахмалом и хорошенько перемешиваем.
Готово, маршмеллоу получился воздушным и мягким, при сильном нажатии, он полностью возвращается в предыдущую форму.
Прекрасное лакомство детей из простейших ингредиентов.
Всем приятного аппетита.