Брауни - полулярный, насыщенно- #шоколадный десерт с необычной текстурой. Родом, как Вы могли догадаться, из Америки.
Рецепт до смешного простой, поэтому заценят не только страстные любители шоколада, но даже те, кто просто любит кулинарию и экспериментировать.
Этот десерт можно встретить почти в каждой кофейне или ресторане. И на просторах интернета существует множество вариаций приготовления Брауни.
Но это вам не #кекс и не воздушный шоколадный бисквит, это нечто иное.
Настоящий Брауни - это плотное, сверху слегка хрустящее, а внутри влажноватое...хм, изделие:))
Готовила Брауни много раз, по различным рецептам, везде свои фишки. Методом проб и ошибок я вывела свой идеальный рецепт, который поселился у меня в сердце. Тоже со своими корректировками.
Присаживайтесь поудобнее, налейте кружечку чая, читайте, а потом айда на кухню творить!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 180 гр. горького шоколада
- 180 гр. масла (100 гр. сливочного + 80 гр. кокосового)
- 3 яйца
- 75 гр. муки (половина рисовой + половина кокосовой)
- 100 гр. коричневого (тростникового) сахара
- 100 гр. сиропа Агавы (можно заменить сахаром - 70 гр. будет достаточно)
- щепотка соли. 1/4 чайной ложки
- орешки для украшения. Миндаль, грецкий, фундук или любой другой.
Рецепт рассчитан на 10-12 порций. Форма для выпекания размером примерно 20х30. Чтобы в итоге смесь для Брауни в форме составляла 2-3 см.
Поехали!
Шаг 1.
Ломаем весь #шоколад на мелкие кусочки в глубокую емкость.
* совет: не экономьте на шоколаде! Это наш главный ингредиент. Берите шоколад, который содержит не менее 70% какао. Например, я взяла половину 72% и половину 90% какао.
Шаг 2.
К шоколаду добавляем кокосовое и #сливочное масло. Топим на водяной бане.
Шаг 3.
В отдельной емкости смешиваем яйца, сахар, сироп агавы и шепотку соли.
Взбиваем все эти #ингредиенты вилкой или венчиком до однородного состояние, НО не до пены. Воздушность и объём нам не нужны.
Шаг 4.
Шоколадно-масляная масса подостыла? Вмешиваем её в яичную смесь.
А затем просеиваем смесь муки(рисовая+кокосовая) порциями. Просеяли-перемешали, просеяли-перемешали...до однородности.
Консистенция должна получится ниже средней по плотности. Достаточно жидкой.
Шаг 5.
Мы на финишной прямой. Форму обязательно(!) застилаем пергаментом, можно ещё маслом сверху пройтись. И вливаем туда нашу ароматную, шоколадную смесь. Украшаем орешками и в духовку, предварительно разогретую до 170*с на 30-35 мин.
*совет: Брауни должен быть с влажноватой серединкой, поэтому важно следить за процессом. Как только прошло минут 25 мин. проверяйте готовность зубочисткой. На ней должно остаться немного влажного теста.
Достаём из духовки наш шикарный Брауни, даём ему полностью остыть и можно поставить в холодильник на часок другой.
Глаз радуется, слюнки текут, душа поёт!
Я побежала уплетать свой кусочек Брауни, и вам не советую затягивать с его приготовлением😉.
Спасибо за внимание! Экспериментируйте и вдохновляйтесь.❤️
