Пропал аппетит с наступлением жаркой погоды? Предлагаю подборку "легких" блюд с охлаждающим эффектом. Для приготовления каждого из них потребуется не более 20 минут.
Болгарский холодный суп со свежим огурцом
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- натуральный йогурт — 700 мл;
- свежий огурец — 2 шт.;
- укроп — пучок;
- чеснок — 2 зубчика;
- любимые специи;
- по желанию — грецкие орехи.
Измельчите огурцы, зелень и чеснок. Смешайте все готовые ингредиенты в кастрюле и добавьте специи. Залейте негустым йогуртом и уберите остывать в холодильник на 15-20 минут. Подавайте суп охлажденным. По желанию блюдо можно украсить измельченными орехами.
Салат с креветками, соком лайма и хрустящими гренками
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- креветки — 250 гр;
- свежий батон — 100 гр;
- пармезан — 50 гр;
- маслины — 20 гр;
- кресс-салат — 50 гр;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус — 1 ст. ложка;
- сок лайма — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Нарежьте небольшими квадратиками свежий батон и просушите его в духовке до появления золотистой корочки. Натрите прозрачными слайсами сыр. Отварите и очистите от панциря креветки. В глубокой пиале перемешайте лист салата, готовые креветки, хрустящие гренки, пармезан и маслины. Заправьте салат оливковым маслом, бальзамиком и соком лайма. Добавьте соль и молотый перец. Блюдо готово.
Рулетики из запеченного перца с ароматным орегано и нежным сыром
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сливочный сыр — 180 гр;
- сладкий болгарский перец — 3-4 шт.;
- петрушка — 25 гр;
- отборное оливковое масло — 2 ст. ложки;
- орегано — 1 щепотка;
- специи — по вкусу.
Вымойте сладкий перец и очистите его от семян. Половинки овоща заправьте маслом и положите в форму для запекания. Отправьте блюдо в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и оставьте запекаться на 10-15 минут до появления румяной корочки. Достаньте перец из духовки и накройте его фольгой еще на 10 минут.
В это время подготовьте начинку: в глубокой емкости разомните сыр, добавьте соль, перец и орегано, перемешайте. Измельчите остывший перец. Заверните приготовленную начинку в нарезанный небольшими полосками овощ и закрепите рулетики зубочисткой. Готовое блюдо украсьте листьями петрушки.
Салат с индейкой, апельсином и йогуртом
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- натуральный йогурт — 250 гр;
- индейка отварная — 350 гр;
- помидор — 150 гр;
- апельсиновая цедра — 1 шт.;
- сок апельсина — 2 ст. ложки;
- курага — 80 гр;
- кресс-салат — 80 гр;
- специи — по вкусу.
Нарежьте некрупными кубиками отварное мясо индейки, помидор, курагу и цедру апельсина. Добавьте измельченный салат и специи. Полейте блюдо соусом из йогурта и апельсинового сока. Готовый салат украсьте молотым грецким орехом или помидорами черри.
Приятного аппетита!