Доброго времени суток друзья.
Сегодня будем готовить натуральный продукт. сало нежное, ароматное, тоненько порезанное, а пряные травки и ароматные горошины придадут продукту необычайный вкус и обалденный запах.
Сало. обязательно должно быть свежим и конечно лучше брать мясные кусочки, его еще называют грудинка.
Я его хорошо промываю. очищаю шкурку и режу на порционные кусочки небольшие.
Хочу сказать. что при покупке. я протыкаю сало ножом и если оно легко входит, то беру его.
Начинаем готовить маринад:
на два килограмма грудинки,
- я беру два литра воды,
- кладу туда 4 столовые ложки соли, с небольшой горкой,
- 6 лавровых листиков,
- чайную ложку перца молотого,
- штук 30 перца горошком.
Маринад готов. Ставим кастрюлю на плиту. Я не жду когда маринад закипит. я сразу укладываю в него сало. накрываю крышкой и жду момента закипания.
После закипания, снимаем появляющуюся пенку, кладем тарелку сверху, погрузим сало в маринад и варим 15-20 минут все зависит от степени жесткости сала.
Через 15-20 минут отключаем огонь, кладем в маринад чеснок и великолепные приправы, одну чайную ложку карри и чайную ложку приправы хмели-сунели.
Сало от этого получится вкуснющее!
Все наша работа закончена, и теперь отправим сало в холодное место часов на 12.
Вкус у сала просто восхитителен. Желаю всем приятного аппетита и здоровья